المطبخ التشيلي هو مزيج من الوصفات الأصلية مع التقاليد الإسبانية. تم تشكيلها تحت تأثير مطبخ إيطاليا وفرنسا وألمانيا وكرواتيا. تأثرت بمطبخ عدد من دول الشرق الأوسط. أطباق تشيلي كثيرة بالمأكولات البحرية. بعد كل شيء ، ساحل البلاد غني بالأسماك والمحار وسكان البحر الآخرين.
وصف موجز للأطباق التشيلية
المأكولات البحرية الأكثر شعبية بين السكان المحليين: ثعبان البحر ، سمك السلمون ، الملح الأوروبي ، سمك القاروص ، التونة ، سرطان البحر ، المحار ، بلح البحر ، قنافذ البحر. يأكل التشيليون أيضًا اللحوم ، ولحم الضأن شائع بشكل خاص. يُضاف لحم البقر عادةً إلى أسادو ، وهو الطبق التقليدي للبلاد. تم العثور على الدجاج في العديد من الوصفات. على الرغم من أن التشيليين يعتبرون لحم الدجاج طعامًا من الدرجة الثانية.
يتم استهلاك العديد من الأطعمة مع النبيذ. تشيلي هي بحق أكبر منتج للنبيذ على هذا الكوكب. المطبخ الوطني للبلاد ليس حارًا ، على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس يربطون اسم الدولة بالفلفل الحار. في الوقت نفسه ، الأطباق التشيلية مغذية ومرضية. تعتبر هذه الدولة الأكثر أوروبية بين دول أمريكا الجنوبية. تنعكس هذه الحقيقة في الطهي ، لأن العديد من الوصفات تشبه الوصفات الأوروبية.
أفضل طعام تشيلي
وتشمل هذه الروائع المحلية التي ليس لها مثيل في البلدان الأخرى. وتشمل هذه حساء كورانتو ، المصنوع من القشريات والأسماك ولحم الضأن ولحم البقر والدواجن والبطاطس ولحم الخنزير. يفضل سكان الجزء الشمالي من البلاد كورانتو ، وكذلك سكان جزيرة إيستر. طبق مميز هو حساء قنفذ البحر. بالإضافة إلى الحساء للغداء ، يتم تقديم نوع مختلف من الخبز المحلي - كعك دقيق الذرة ، يُشار إليه باسم humitas. يمكن أن تكون المقبلات الفطائر اللذيذة المحشوة بالتونة أو الزيتون أو اللحم.
تشمل قائمة الأطباق التشيلية الكلاسيكية الهوميتا أو الأوميتا. منذ زمن بعيد ، تم إعداده من قبل الهنود الذين سكنوا أراضي أمريكا اللاتينية قبل وصول الأوروبيين. كل منطقة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها في طهي الأوميتا. عادة في هذا الطبق يأخذون عجينة الذرة والريحان والبصل والزبدة والفلفل الأخضر. الحشوة ملفوفة بأوراق كوز الذرة. بعد ذلك ، يتم ربط كل ورقة بخيط أو خيط بحيث يتم الاحتفاظ بالحشو بالداخل. ثم تُغلى الأوراق أو تُخبز. يمكن أن يكون طعم أوميت حلوًا أو حلوًا أو حامضًا أو حارًا. تضيف ربات البيوت ، حسب تقديرهن ، الفلفل الحار أو السكر أو الطماطم أو الملح أو الزيتون. لكن الوصفة التقليدية تفترض أن الطبق يجب أن يكون له طعم بسيط وليس حار.
يتم تقديم أوميتا التشيلي بالشكل الذي يتم طهيه - على شكل قطعة خبز مربوطة بخيوط. قبل البدء في تناول الوجبة ، يجب فك الخيوط وفك الأوراق. لا يتم استهلاك أوراق الذرة. أشهر وجبة سمك هي caldio de congrio. أطباق اللحوم التشيلية هي الكازويلا ، والباريادا ، ولومو لا بوبري ، وما إلى ذلك.
