لطالما اشتهرت أوكرانيا بمطبخها الوطني. يحتوي مطبخ هذا البلد على عدد لا يصدق من الوصفات. تحظى الأطباق الأوكرانية بشعبية كبيرة خارج حدودها. هذا يرجع إلى صفاتهم الغذائية والمذاق الممتازة.
وصفا موجزا ل
يستخدم المطبخ الوطني مجموعة متنوعة من المنتجات وجميع أنواع طرق المعالجة. على سبيل المثال ، هناك أكثر من 30 وصفة لصنع البرش. يتكون من 20 منتجًا مختلفًا. الجميع يعرف الأطباق الأوكرانية مثل الكعك ، الزلابية ، الزلابية ، القوائم ، الكعك ، لحم الخنزير المقدد المحشو ، لحم الخنزير المسلوق ، المشوي ، اليونانيون ، إلخ. العديد من الأطباق مصنوعة من اللحوم والخضروات. وتشمل هذه لفائف الملفوف ، والفلفل المحشو ، والكروشينكي ، وما إلى ذلك. الأطباق الأوكرانية مع الفطر لذيذة للغاية: البيض المخفوق مع الفطر ، والبط مع المعكرونة والفطر ، والجوكر ، والزلابية والفطر والبطاطا. يعد الأوكرانيون الطعام بطرق مختلفة. المنتجات مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة ، مقلية ، سوتيه. الأطباق في الأواني الفخارية لذيذة للغاية. يطبخون الملفوف المطهي ، ويحمصون ، واللحوم مع الخوخ والبطاطا.
يضيف الطهاة الثوم بسخاء إلى الطعام. إنه التوابل الحارة الرئيسية التي تعطي طعمًا ورائحة مشرقة لأي طبق. المطبخ الأوكراني لا يمكن تصوره بدون سمك. شعبية كرات السمك وكرات ، sicheniki ، السمك مع الملفوف ، إلخ. أطباق الخضار في أوكرانيا غالبا ما تكون مصنوعة من البنجر. يقوم الطهاة بإعداد البنجر المحشي وكافيار الشمندر وفطائر الشمندر وكرات اللحم. يعكس المطبخ الوطني تقاليد كل منطقة. المجموعات الإثنوغرافية الأصلية في البرلمان الأوكراني لشعب الكاربات والشعب البولندي لديهم أطباقهم التقليدية الخاصة. في منطقة الكاربات ، تسود الوجبات المصنوعة من دقيق الذرة ومنتجات الألبان والفطر. تتكون أطباق بولشوك أساسًا من الخضار والبطاطس. يعلق الطهاة الأوكرانيون أهمية كبيرة على مذاق الطعام. يستخدمون الكثير من الأعشاب. يزرع البصل ، بذور الكراوية ، الفجل ، الثوم ، البقدونس ، الزعتر ، الجزر الأبيض ، الفلفل والنعناع في البلاد. يضاف الشبت والبقدونس إلى جميع الأطباق الرئيسية تقريبًا.
أشهر الأطباق
غالبًا ما يستهلك الأوكرانيون شحم الخنزير. يمكن أن تكون وجبة قائمة بذاتها أو أحد مكونات طبق آخر. في بعض الأحيان يصبح شحم الخنزير هو العنصر الأساسي الدهني في الوجبات. يجعل حب لحم الخنزير المطبخ الوطني أقرب إلى مطابخ الهنغاريين والبيلاروسيين والسلاف الغربيين. في أوكرانيا ، يؤكل شحم الخنزير مسلوق ، مملح ، مدخن ، مقلي وفلفل. إنهم محشوون بها ، يطبخون عليها. حتى أنه يستخدم في الحلويات مع دبس السكر والسكر. على سبيل المثال ، verguns هي منتج حلويات مقلية في شحم الخنزير. بالنسبة للغداء ، غالبًا ما يقدم الأوكرانيون الزلابية بحشوات مختلفة (الجبن ، الملفوف ، البطاطس ، التوت).
بالنسبة للمشروبات ، يفضل الأوكرانيون الكفاس. يصنعون جذر الشمندر والخبز والبتولا والويبرنوم والتوت البري والكفاس الأخرى. الأوزفار ، الخمور ، الخمور ، varenukha ، spottykach ، إلخ.
