في جمهورية التشيك ، تأثر المطبخ الوطني بالمجر وألمانيا والنمسا. الأطباق المستعارة عبارة عن أوزة مقلية مع مخلل الملفوف ، والجولاش ، وشنيتزل ، وما إلى ذلك. المطبخ التشيكي هو المطبخ السلافي. لذلك ، تشبه العديد من الأطباق التشيكية الأطباق الروسية. هناك أطباق اللحوم والحساء والأطباق الجانبية مماثلة. اكلات هذا البلد لا تتبع مبادئ الاكل الصحي ولكنها تتميز بتنوع الاطباق ذات المذاق اللذيذ.
التفاصيل الدقيقة للمطبخ التشيكي
يعتمد طعام السكان المحليين على استخدام الأطباق عالية السعرات الحرارية. تحتوي العديد من الأطعمة على نسبة عالية من الدهون ، وبالتالي فهي شهية. يتم تقديمها مع الكثير من الدقيق. التشيك مغرمون جدًا بالزلابية - فهي عبارة عن قطع مستديرة مسلوقة من العجين (البطاطس أو الدقيق). الزلابية هي سمة لا غنى عنها للمائدة الوطنية. في بعض الأحيان يتم تناولها كطبق منفصل ، مع إضافة حشوة من اللحم والبصل. تؤكل الزلابية أيضًا مع المربى وفتات الخبز.
من اللحوم ، يفضل التشيكون لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الغزال ولحوم اليحمور والأرانب. في السابق ، كان اللحم ينقع في ماء مالح مع التوابل. يُخبز اللحم ويُطهى ويُقلى. يتم تقديمه على الطاولة مع طبق جانبي. يمكن أن يكون البطاطس والأرز وزلابية البطاطس. الطبق التشيكي الكلاسيكي هو النقانق المقلية أو النقانق مع مخلل الملفوف. تعد البطاطس منتجًا مهمًا للمطبخ الوطني. يتم تقديمه بأشكال مختلفة جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع فطائر برامبوراكي اللذيذة منه. يأكل التشيك الكارب والسلمون وسمك القد والسلمون المرقط من الأسماك ، والأوز والدجاج والبط من الدواجن.
الأطباق الرئيسية في جمهورية التشيك
يبدأ الغداء تقليديًا بحساء بسيط. على الرغم من بساطة التحضير ، تتميز الشوربات التشيكية بطعمها الاستثنائي. من بين الأطباق الوطنية هناك حساء مع مخلل الملفوف والتفاح والبصل وحساء المعكرونة مع مرق اللحم البقري والثوم وحساء البطاطس وما إلى ذلك. طبق اللحم الأكثر شيوعًا هو الجولاش. وهي مصنوعة من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والأرانب ، والكبد ، وما إلى ذلك. والأكثر شعبية هو لحم البقر جولاش. بالنسبة له يأخذون مكعبات اللحم البقري والدقيق والطماطم وبذور الكراوية والثوم. تحفة أخرى للطهي هي ركبة الخنزير. إنها ساق خنزير رضيع ، محنك في ماء مالح بيرة ومحمص حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا. يعتبر التشيكيون البيرة مشروبهم الرئيسي. بالنسبة له ، اخترعوا العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة والمالحة. يتم تقديم الأطباق التشيكية مع الفجل الحار والخردل والكاتشب الحلو. لا يجلسون هنا بدون الصلصات. يوجد عدد كبير من الصلصات التشيكية التقليدية: الخيار ، الطماطم ، الحامض ، الجبن ، الكراميل ، البصل ، إلخ.
