يعتبر المطبخ الياباني من أكثر المأكولات أصالة في العالم. تكمن ميزاته في تفاصيل اختيار المنتجات ، وكذلك في إعداد الجدول. بالنسبة لليابانيين ، فإن المنتجات الموسمية والجمال الخارجي والكميات مهمة. التقديم هو أهم جزء في الطهي.
ميزات الطبخ
يعكس الطعام الياباني دائمًا الموسم. وفقًا للسكان المحليين ، كل موسم له أطباقه الخاصة. يقدر اليابانيون نضارة وموسمية الطعام. كمية الطعام المقدمة على الطاولة صغيرة. ليس من المعتاد في اليابان تناول كميات كبيرة من الطعام. تؤكل الأطباق بطريقة تتجنب التشبع الزائد. ينصب التركيز الرئيسي على مجموعة متنوعة من المنتجات وطريقة التحضير. تتكون الوجبة التقليدية من وفرة من الأطباق الصغيرة بمختلف المنتجات. تتكون الوجبة الأرستقراطية عادة من حوالي 20 طبقًا صغيرًا مختلفًا. يفتقر المطبخ الوطني إلى مفهوم الطبق الرئيسي. اليابانيون أيضًا لا يقسمون الطعام إلى حساء ، ووجبات أولى ، وثانية ، ووجبات باردة وساخنة. يميزون بين بداية الوجبة ومنتصفها ونهايتها. يمكنك أن تبدأ غدائك بأي طبق. في نفس الوقت ، الشاي الأخضر موجود دائمًا على الطاولة.
المأكولات البحرية والأسماك
اليابان دولة جزيرة. البحر مليء بالأسماك المختلفة. توجد الرخويات والقشريات على طول الشواطئ. لذلك ، فإن المأكولات البحرية والأسماك المختلفة هي أساس الغذاء لسكان البلاد. يستهلك اليابانيون أيضًا أعشاب البحر والأعشاب البحرية. يميزون أكثر من 10 آلاف حيوان بحري ، ومعظمها يعتبر صالحًا للأكل. المأكولات البحرية لا تُقلى معهم ، بل تُحضر إلى نصف مطبوخة أو مقلية أو مطبوخة على البخار. يتم تقديم المأكولات البحرية نيئة تقريبًا على المائدة. الأسماك النيئة الموسمية هي طعام شهير في العطلات. تحتفظ المأكولات البحرية شبه الخام بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. كإجراء وقائي ، يتم نقع السمك مسبقًا في الخل. الساشيمي هو الطبق الشائع في اليابان - وهو سمك نيء مقطّع إلى شرائح. من المعتاد تناول الساشيمي مع الوسابي وصلصة الصويا. العديد من أطباق الأسماك في اليابان معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وتشمل السوشي (السوشي). هذا الطبق له طعم لذيذ وسعر منخفض. في بعض الحالات ، لا تُستهلك المأكولات البحرية نيئة فحسب ، بل تُستهلك على قيد الحياة أيضًا. تسمى هذه الأطعمة أودوري. اليابانيون يأكلون الحبار الحي والجثم. أولاً ، يُحرق سمك الفرخ بالماء المغلي ، ويُتبل بالصلصة ، ويُقطع إلى قطع ويبدأ في تناول الطعام ، على الرغم من حقيقة أن السمك لا يزال على قيد الحياة.
