واحدة من أقوى انطباعات المسافر في جورجيا هي مطبخه الفريد. ثقافة الطعام مهمة للجورجيين مثل ثقافة الغناء أو الرقص أو مجرد التواصل البشري. ليس من المعتاد التسرع هنا باختيار الأطباق من القائمة أو طلب الطعام في مقهى أو مطعم ، لأن الوجبة مقدسة وتتطلب موقفًا مناسبًا. بالنسبة لأولئك الذين يدخلون بلاد الجبال الرمادية والوديان الخصبة لأول مرة ، تتحول المطاعم في جورجيا إلى جزء من برنامج الرحلات - غنية وغنية بالمعلومات ومثيرة.
التمرير من خلال القائمة
يعتبر التباين بين التوابل والحارة وكمية كبيرة من الخضار الطازجة شروطًا مهمة لإعداد أي طبق جورجي. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الوصفات موضع حسد من أي مطبخ عالمي. إنهم يحترمون الخرشو الغني وحساء اللبن الزبادي الحار. تُستخدم خضار الكزبرة والريحان والطرخون في كل من السلطات وفي روائع الطهاة الجورجيين ، ولا يوجد ما يعادل السولوجوني المحلي في أي مكان في العالم.
فخر المطاعم في جورجيا هو الصلصات التي تعتمد على الفلفل الحار أو البرقوق أو التكمالي. لا ينبغي مقارنتها بأعمال المطبخ الفرنسي الراقي ، لأن الشيء الرئيسي في الطعام بالنسبة للجورجيين ليس الفخافة ، بل اتساع الروح والرفقة اللطيفة والكرم النابع من كل ملعقة.
إهمال الشكليات
من الصعب تصنيف المطاعم الحقيقية في جورجيا. إذا كانت الروح تتطلب مطبخًا قوقازيًا حقًا ، فإن الأمر يستحق اختيار ليس أكثر المؤسسات بروزًا ، حيث قد يكون المدخل مخفيًا تمامًا في بئر فناء تبليسي القديم ، وستكون اللافتة مظلمة من السنوات الماضية. تبين أن "Khinkalnaya" المعتادة هنا هي المكان الذي سيكون من المستحيل تمامًا الخروج منه ، سواء بسبب الأجزاء الكبيرة ، أو لأن النوادل يهتمون بالأب ويهتمون به. في منتصف الوجبة ، غالبًا ما يظهر المالك من المطبخ مع زجاجة "Kindzmarauli" ، فلماذا لا تنضم إلى ضيف طيب ولطيف …
هناك أيضًا مطاعم مرموقة في جورجيا ، والأجواء فيها لا تقل ترحيبيًا. لن يبدو المبلغ في الفاتورة غير عادي بالنسبة لأوروبي ، لأن الجورجيين يحاولون بشكل متزايد مطابقة فئات العالم القديم. في مثل هذه القاعات ، غالبًا ما تغني الكورال الذكور في المساء ، حيث تبلل أصواتهم أعين الزوار وتسبب قرصة غادرة في أنوفهم.
يضمن أي مطعم جورجي أطباق طعام طازجة وأجزاء رائعة ورعاية واهتمام النوادل وموقف خاص تجاه كل من يزوره. هنا يتم مقابلة الضيوف ، ويتم استقبال الأصدقاء ، ولهذا السبب بالذات ، فإن الأمر يستحق الوصول إلى هنا بكل الوسائل.
