المطبخ القبرصي هو مطبخ متوسطي متأثر بفنون الطهي في تركيا واليونان.
المطبخ الوطني لقبرص
يتكون أساس المطبخ القبرصي من أطباق اللحوم والخضروات. يعتبر الأخطبوط من المأكولات البحرية الشهية - في الجزيرة يتم شوائه أو طهيه في النبيذ أو منقوع للوجبات الخفيفة. وتجدر الإشارة إلى أن شواية الفحم هي طريقة شائعة لتحضير الأطباق القبرصية.
من المعتاد في قبرص تقديم أنواع مختلفة من الصلصات مع الأطباق ، على سبيل المثال ، دزاتزيكي (صلصة الزبادي بالنعناع والثوم والمخللات المبشورة) ، تاراماسالاتا (المكونات الرئيسية: بطارخ بولوك ، بطاطس مهروسة وزيت زيتون) وصلصة الطحينة (التكوين يشمل بذور السمسم وعصير الليمون).
الأطباق الشعبية القبرصية:
- "ستيفادو" (لحم بقري مخبوز مع بصل صغير) ؛
- "Kleftiko" (فخذ من لحم الضأن مع الزعتر وأوراق الغار ، مخبوز في قدر من الفخار) ؛
- "مسقعة" (طبق من اللحم المفروم يُخبز بالخضار ويُسكب فوقه صلصة القشدة الحامضة والبيض المخفوق) ؛
- شيفتاليا (كرات اللحم المشوية مع البهارات) ؛
- "أفيليا" (لحم خنزير متبل بالكزبرة ومتبل بالنبيذ).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
ينصح في المؤسسات المحلية بتجربة "meze" - سمك أو طبق لحم. لذلك ، على سبيل المثال ، عند طلب مزة السمك ، ستقدم لك أطباق صغيرة ، كل منها سيكون مبطّنًا بقطع صغيرة من الروبيان والحبار والحبار وسوفليه السمك وأنواع مختلفة من الأسماك. يتم تقديم كل هذا الطبق مع الخبز الأبيض والسلطة اليونانية والصلصات المحلية والزيتون (عادة ما يتم طلب هذا الطبق لشخصين ويكلف حوالي 20 يورو).
يمكن للمصطافين في بافوس إلقاء نظرة على Mandra Tavern (مؤسسة متخصصة في أطباق مزة السمك ولحم البقر) ، في لارنكا - في Black Turtle (حانة ترضي الزائرين مع مزة السمك التي تقدم على 20 طبقًا والموسيقى الحية) ، في ليماسول - في "The Vine" ليف "(تقدم هذه الحانة سوفلاكي وأطباق اللحوم الأخرى) ، في نيقوسيا - في" زانيتوس "(تقدم المؤسسة الاستمتاع بالنقانق القبرصية ، وجبن حلومي في البيتا ، وكبد العجل). نصيحة: عند طلب طبق رئيسي ، لا داعي للقلق بشأن الطبق الجانبي ، لأن سعر الطبق يشمل عادة السلطة والخبز والصلصات.
دورات الطبخ في قبرص
إذا كنت ترغب في التعرف على المطبخ القبرصي بشكل أفضل ، فسيُعرض عليك في بافوس حضور الفصول الدراسية ، حيث سيكشف لك الشيف المحلي لك أسرار طهي الأطباق الوطنية ، ويعلمك كيفية طهي بعضها ، ويقدم لك أيضًا لك لتقاليد الطهي المحلية.
إذا لم تكن مهتمًا بالمشاركة المباشرة في عملية الطهي ، ولكن فقط في استهلاكهم ، فسيتم تنظيم جولة تذوق الطعام في قرى قبرص (سوف تتذوق الأطباق الوطنية المختلفة).
يمكن أن تتطابق رحلة إلى الجزيرة مع مهرجان تذوق الطعام في Cyprus Fiesta (ليماسول ، يوليو) - وستنتظر الضيوف العروض التقديمية والدروس الرئيسية وتذوق الأطباق المختلفة.
