المطبخ البرتغالي سهل التحضير ، لكن الأطباق الشهية (الاتجاه الرئيسي للمأكولات المحلية هو طهي الأسماك).
المطبخ الوطني للبرتغال
يعتبر الحساء ذو أهمية خاصة في المطبخ البرتغالي (يأكله السكان المحليون كل يوم) - الأسماك والحساء "الأخضر" مع الخضار الطازجة (جرب "كالدو فيردي" - حساء سميك مع البطاطس والملفوف). يتم تحضير أطباق اللحوم هنا أيضًا مع إضافة الأعشاب والثوم والتوابل الأخرى. أما بالنسبة للوجبات الخفيفة ، فيتم تمثيلها في الدولة بالزيتون والزيتون ، والجبن المحلي ، وفطائر السمك ، وكروكيت اللحوم والأسماك ، وفطائر الروبيان.
بشكل منفصل ، يجب ذكر مطبخ ماديرا: الأسماك والمأكولات البحرية والفواكه والتوابل المحلية تحظى بتقدير كبير (يجدر تجربة سمك أبو سيف المطبوخ بطرق مختلفة).
الأطباق البرتغالية الشعبية:
- "كاتابلانا" (حساء السمك مع المأكولات البحرية وأنواع مختلفة من الأسماك) ؛
- "بوريغو" (لحم الضأن المشوي) ؛
- "Bacaldou a bras" (سمك القد المملح المقلي مع البطاطس والبيض والبصل) ؛
- "Ameijuas a balyao pato" (بلح البحر المسلوق المطبوخ مع النبيذ الأبيض والثوم وزيت الزيتون والكزبرة) ؛
- "بيف" (لحم البقر أو لحم الخنزير كستلاتة).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
يجب على أولئك الذين يخططون لزيارة المطاعم الوطنية ملاحظة ما يلي: الأطباق الموجودة في القائمة مقسمة إلى فئتين - "بيكسي" (سمك) و "كارني" (لحم) ، والأطباق الجانبية عادةً غير مذكورة ، ولكن يتم تضمينها دائمًا. بالنسبة لأجزاء الأطباق ، فهي ليست صغيرة ، لذا يمكنك طلب طبق واحد لشخصين بأمان.
في لشبونة ، مطعم "Faca & Garfo" (مطعم متخصص في المأكولات البرتغالية محلية الصنع ، حيث يقدم مالك المنشأة النصيحة للجميع بشأن اختيار الأطباق) و "Ha Piteu" (يقدم المأكولات البرتغالية الشمالية والجنوبية ؛ هنا يُنصح الضيوف لطهي شرائح اللحم البقري الخاصة بهم على الحجر الساخن) ، في بورتو - "مقهى سانتياغو" (هنا يمكن للضيوف الاستمتاع بطبق نموذجي لمنطقة بورتو - francesinha ، وهو نخب مع النقانق والجبن الذائب وصلصة الطماطم ، الجزء العلوي منها مزينة بالبيض) ، في البوفيرا - "O Manjar" (من المطبخ البرتغالي ، يشتهر هذا المكان بشرائح اللحم المطبوخة في صلصة النبيذ).
دورات الطبخ في البرتغال
لدورات الطهي التي تستغرق يومًا واحدًا ، ستتم دعوة أولئك الذين يرغبون في ذلك إلى مطعم "Assinatura" (لشبونة) ، حيث سيذهب طاهيها (Enrique Mouro) مع "الطلاب" إلى السوق العضوية ، وبعد ذلك سيجري فصل دراسي رئيسي لهم ، يليه غداء وتذوق الأطباق المُعدة بشكل مشترك والنبيذ البرتغالي.
يمكنك السفر إلى البرتغال للمشاركة في الاحتفال بمهرجان طعام الشارع (استوريل ، أبريل) ، ومهرجان الأسماك (لشبونة ، أبريل) ، ومهرجان الشوكولاتة (أوبيدوس ، أبريل) ، حيث لا يمكنك الاستمتاع فقط بمذاق الطعام. مختلف أنواع الشوكولاتة الشهية ، ولكن أيضًا معجب بالمنحوتات المصنوعة من الشوكولاتة.
