المطبخ التونسي عبارة عن مجموعة متنوعة من تقاليد الطهي الآسيوية والعربية والأوروبية: تستخدم التوابل والأعشاب والتوابل على نطاق واسع ، مما يمنح الأطباق طعمًا فريدًا من نوعه.
المطبخ الوطني التونسي
لا يتم طهي أطباق لحم الخنزير في تونس ، لكن لحم البقر ولحم العجل ولحوم الماعز والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية وحتى لحم الإبل تحظى بشعبية هنا. من المقبلات الباردة ، الليمون المالح ، التونة ، "أوماك خورية" (سلطة اليقطين والجزر المسلوق مع التوابل) شائعة ، من الساخنة - "الطاجين" (عجة بالأعشاب والجبن والبطاطس والدجاج) والمأكولات البحرية (الحبار ، أخطبوط ، حبار) بريك مشوي (تشيبورك مع تونة ، بطاطس ، بيض وبقدونس). تبرز الشوربة من الحساء - فهي مصنوعة من لحم الضأن أو السمك (أحيانًا مع الخضار) مع إضافة الدقيق ومعجون الطماطم. بالنسبة للغريب ، في تونس يمكنك تذوق ثمار الصبار.
الأطباق التونسية الشعبية:
- الهريسة (عجينة حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر والثوم والبقدونس وزيت الزيتون) ؛
- "جنويا" (يخنة مع الفلفل الحلو والفلفل الحار) ؛
- "الكسكس" (لحم مطهي بالبهارات والخضروات والدخن) ؛
- "ماركا" (طبق من اللحم المشوي في صلصة الطماطم) ؛
- "Assida" (حلوى مصنوعة من الحليب والبيض وقشدة الجوز وبذور الصنوبر والفستق).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
وتجدر الإشارة إلى أنه بغض النظر عن مستوى المطعم التونسي ، فإن التغيير الأول للمقبلات الباردة (زيتون ، سلطة "مشوية" ، تونة) لن يتم تضمينه في الفاتورة.
في تونس ، يمكنك إلقاء نظرة على "دار الجلد" (أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالطعام التونسي والنبيذ الممتاز يأتون إلى هذا المطعم ، وفي المساء - موسيقى غير رسمية) ، في سوسة - "كافيه سيليش" (في هذا المكان سوف يتم تقديم السمك المقلي والكسكس اللذيذ) في الحمامات - في "كوندور" (هنا سيتم تقديمك لتذوق البريك مع الصلصات المختلفة) أو "لا بيدوينا" (هنا يقدمون الكسكس مع السمك وشرائح لحم الضأن والأسماك المملحة والحبار) في جزيرة جربة - في "El Ferida" (سيجد النزلاء في هذا المطعم المأكولات التونسية ، وفي المساء - حفلات موسيقية حية). نصيحة: إذا ذهبت إلى المطاعم المحلية معًا ، فلا يجب أن تطلب أكثر من وجبتين خفيفتين باردتين وساخنتين ، لأنك على الأرجح لن تكون قادرًا على "إتقان" اثنين من الأطباق في طبق واحد.
دروس طبخ في تونس
تستضيف بعض المطاعم التونسية أحيانًا ورش عمل ودروس طبخ في المطبخ التونسي ، مما يعني أن الذواقة والمهتمين ببساطة بمأكولات البلدان التي يذهبون إليها في إجازة سيتمكنون من حضور هذه الأحداث والمشاركة بنشاط فيها.
هل ترغب في الحصول على الكثير من المشاعر الإيجابية والاستمتاع بمواعيد جديدة؟ توجّه إلى تونس خلال مهرجان حصاد التمر (نوفمبر) لمشاهدة سباقات الهجن وسحرة الأفاعي ورمي السكاكين ومسابقات السوط.
