يعتمد المطبخ البلجيكي على تقاليد مدارس الطهي الهولندية والفرنسية والألمانية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تأثرت بالطبخ في العصور الوسطى: بعض الأطباق عبارة عن مزيج من المذاقات الحلوة والمالحة أو الحلوة والحامضة (عند الطهي ، يتم نكهاتها بالأعشاب والخردل والتوابل).
المطبخ الوطني لبلجيكا
الحساء شائع في بلجيكا: حساء البازلاء مع لحم الخنزير المدخن ، حساء الفطر ، مرق سمك السلمون. غالبًا ما يطبخون المحار في مغلي من الكرفس وبلح البحر المقلي والأرانب في البيرة والفطائر المالحة مع الجبن واللحوم مع الخردل والعسل مع صلصة الفاكهة الحارة.
يتم إعطاء دور خاص للشوكولاتة في البلد - هنا يمكنك تذوق ليس فقط بالأبيض والأسود ، ولكن أيضًا الشوكولاتة بالزعتر أو بلسم الليمون أو الريحان ، وكذلك زيارة مطاعم الشوكولاتة حيث يستمتعون بحلوى الإوز مع الشوكولاتة الداكنة والنبيذ والأسماك مع صوص الشوكولاتة والآيس كريم مع صوص الشوكولاتة الحار.
الأطباق البلجيكية الشعبية:
- "Waterzoy" (طبق ثعبان البحر مع نبات القراص والطرخون وصلصة النعناع) ؛
- "La tomato-shrimp" (طبق من الجمبري والطماطم مغطى بالمايونيز) ؛
- "ميداليات بروكسل" (مصنوعة من لحم الخنزير أو كبد البقر) ؛
- "الكربونات الفلمنكية" (لحم الخنزير أو لحم البقر المنقوع في البيرة والمقلية مع البرقوق) ؛
- "فلامش" (طبق دجاج مطهي بالعنب).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
في بلجيكا ، تم افتتاح العديد من المؤسسات حيث يقومون بإعداد الأطباق والأطباق البلجيكية على أساس المطبخ الوطني. إذا قررت زيارة المقاهي المحلية ومحلات المعجنات ، يمكنك هنا طلب القهوة المنشطة أو الشوكولاتة البلجيكية ، فضلاً عن الاستمتاع بأكثر المعجنات رقة.
هل ترغب في توفير المال؟ انتبه إلى الوجبات السريعة المحلية - البطاطس المقلية مع المايونيز (فريتس) ، والتي تُباع في الأكشاك المعنية (المعاطف العميقة).
يجب على أولئك الذين يذهبون إلى المؤسسات الغذائية أن يأخذوا في الاعتبار أنهم عادة ما يفتحون في الساعة 12:00 ويعملون حتى 15:00 ، وبعد ذلك يغلقون حتى العشاء (يستمر من 18:00 إلى 22:00 ، وبعد ذلك يمكنك تناول الطعام في الحانات التي تعمل حتى منتصف الليل).
في بروكسل ، ألق نظرة على "C'est Bon C'est Belge" (هنا سيُعرض عليك الاستمتاع بالمأكولات البلجيكية الأصلية محلية الصنع على شكل كرات اللحم مع صلصة الطماطم والفولوفانوف وموس الشوكولاتة) في بروج - في "t'Huidevettershuis" (تتم معاملة الضيوف بأطباق تحمل علامات تجارية على شكل حساء فلمنكي ولحم خنزير محلي الصنع وأرنب مقلي) ، في أنتويرب - في "ماتي" (العديد من الأطباق في هذا المطعم البلجيكي موسمية ، مما يعني أنه عند طلب مثل هذه أطباق ، كن على يقين من أنه سيتم تحضيرها لك من المكونات الطازجة).
دورات الطبخ في بلجيكا
في أحد مطاعم بروكسل ، ستتم دعوتك لحضور دورة طبخ ، حيث ستتعلم كيفية طهي حساء السمك الفلمنكي وسلطة لييج من البطاطس والأرانب وطهي الجعة وأطباق أخرى.
الوصول إلى بلجيكا يمكن التحضير لمهرجان "مذاق أنتويرب" (أغسطس) ، أسبوع الشوكولاتة في بروكسل (نوفمبر) ، مهرجان البطاطس المقلية (بروكسل ، نوفمبر-ديسمبر) ، مهرجان تذوق الطعام "كوليناريا" (بروكسل ، مايو-يونيو) ، الشوكولاتة مهرجان (بروج ، نوفمبر- ديسمبر).
