المطبخ الصربي هو مطبخ "مختلط" مع التقاليد السلافية والتذوقية في منطقة البحر الأبيض المتوسط وتركيا والمجر وألمانيا ، ونتيجة لذلك أصبح ظاهرة مميزة.
المطبخ الوطني لصربيا
تنتشر أطباق الخضار واللحوم مع التوابل (الفلفل الحلو والفلفل الأبيض والقرنفل والثوم والكزبرة) في صربيا. سيتم تقديم عشاق أطباق اللحوم لتذوق "الحظيرة" (مقطعة بالتوابل) ، و "juvech" (يخنة من اللحوم والخضروات والأرز) و "مزيج الميزو" (اللحوم الباردة ، حيث يوجد شرحات لحم الخنزير المقلي والكبد ، سجق وكرات لحم بالبصل) ، خضار - زلابية نباتية ، ملفوف كحلبي محشو ، فول صربي غولاش ، وأطباق أولى - شوربا (يخنة مشروم ، دجاج أو شوربا). يجدر أيضًا الحديث عن حليب الكايماك المخمر والمملح: يتم تقديمه بشكل منفصل وكوجبة خفيفة باردة.
الأطباق الصربية الشعبية:
- "كاباما" (لحم خروف مطهي مع اللبن والسلطة والبصل) ؛
- "Razhnyichi" (أسياخ صغيرة من لحم العجل أو لحم الخنزير) ؛
- "مسقعة" (طبق مصنوع من الطماطم والباذنجان وطبقة اللحم) ؛
- "Punyena tikvitsa" (طبق على شكل قرع محشو بالأرز واللحم) ؛
- "Priganitsa" (الكعك الصربي) ؛
- "ستروكلي" (طبق من المكسرات والخوخ المخبوز بالجبن).
أين تجرب المطبخ الصربي؟
هل أنت من محبي الطعام البسيط واللذيذ وغير المكلف؟ ستفاجأ بسرور عند زيارة المطاعم في صربيا. إذا كنت تستريح في مدن صربية صغيرة ، فاعلم أنه هناك بالتأكيد ستتمتع بتخصصات المنطقة: في زلاتيبور - لحم الضأن المقلي ، في فويفودينا - حساء الدجاج الكثيف ، في منطقة بور - الشواء من سمك السلور الدانوب.
إذا قررت تناول العشاء مع الأطباق الصربية في أجواء أصيلة ، فعليك التوجه إلى "الكافانا" - وهي منشأة تقليدية تقدم طعامًا لذيذًا وأجواء مريحة (يسعد الضيوف بالموسيقى الحية في شكل عروض المجموعات الشعبية). في مثل هذه المؤسسات ، قد لا تنعكس القائمة باللغة الإنجليزية ، لذلك من المفيد التعرف مسبقًا على أسماء الأطباق الأكثر شيوعًا.
نظرًا لعدم حظر التدخين في المؤسسات المحلية ، سيتعين على غير المدخنين البحث عن غرف مخصصة لهم أو الجلوس على طاولات في الشارع.
في بلغراد ، يمكنك إرضاء جوعك في "Konoba Kod Gosei Renata" (يقوم مطعم الأسماك هذا بإعداد أسماك النهر يوميًا ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مناطق للمدخنين وغير المدخنين ، وشرفة مفتوحة مفتوحة من مارس إلى نوفمبر ، بالإضافة إلى ملعب) أو كافانا "؟" (سيجد الزوار في القائمة pleskavitsa ، الحظيرة ، cevapcici ، البيرة ، البراندي ، القهوة التركية).
دورات الطبخ في صربيا
يمكن لأولئك الذين يرغبون في زيارة قاعة بلغراد الدولية لفنون الطهي (سبتمبر) - حيث يُسمح لهم هنا بتذوق الأطباق الحلوة والمالحة ، ودعوتهم للمشاهدة ، وكذلك المشاركة في إنشاء تماثيل الحلويات والأشكال من الفواكه والخضروات.
من المنطقي القدوم إلى صربيا لحضور مهرجان اللحوم (ليسكوفاتش ، الصيف) ، أيام فطر بورسيني (كوباونيك ، سبتمبر) ، مهرجان K Gastro (كراغوجيفاك ، نوفمبر) ، مهرجان الأسماك (بلغراد ، سبتمبر) ، مهرجان الجبن (بلغراد ، يناير).
