يتم تقديم المطبخ المكسيكي في شكل توليفة من تقاليد تذوق الطعام الهندية والأزتيك والإسبانية (يعود تاريخ المطبخ المكسيكي إلى أكثر من 30 قرنًا ، وقد تمكن خلال هذا الوقت من الاحتفاظ بالعديد من الأسرار اللذيذة).
أطباق المكسيك الوطنية
غالبًا ما تضاف الخضروات والحبوب والبقوليات واللحوم والمأكولات البحرية إلى الأطباق المكسيكية. دور خاص ينتمي إلى الذرة - المقلي ، المسلوق ، المبشور بالجبن والفلفل كإضافة للحوم. على سبيل المثال ، يتم استخدام دقيق الذرة في صنع "التورتيلا" ، وهي خبز مسطح مكسيكي ، و "تاكو" خبز مسطح من الذرة المحشو.
المطبخ المكسيكي حار للغاية بسبب إضافة الكزبرة والفلفل الحار والثوم وفلفل سيرانو وأوراق الأفوكادو وبذور الكراوية وفلفل هالابينو إلى الأطباق. غالبًا ما تكون أطباق الأسماك واللحوم مصحوبة بالصلصات ، مثل الجواكومولي (الذي يشمل الطماطم والأفوكادو والبصل والفلفل) والصلصة (على أساس الفلفل الأسود والطماطم والبيبروني والثوم والفلفل الحار). ويجب عليك أيضًا تجربة أطباق من نوبال (تؤخذ الزهور والفواكه والبذور والأوراق لإعدادها).
أما بالنسبة للحلويات ، في المكسيك ، سيُعرض عليك تناول سوفليه الذرة الحلوة ، والمانجو مع الكريمة المخفوقة ، واليقطين في الشراب ، وقصب السكر المقلي ("كاناس أساداس").
الأطباق المكسيكية الشعبية:
- "فاهيتا" (لحم بقري مشوي مع الخضار ملفوف في خبز التورتيلا) ؛
- "بوريتو" (طبق على شكل لفائف التورتيلا محشو باللحم المفروم والفاصوليا والأفوكادو والأرز والطماطم والجبن) ؛
- "أوليا بودريدا" (الجولاش المكسيكي) ؛
- "شيبيل" (خضروات مع لحم الخنزير) ؛
- “Sopa de marisco” (حساء المأكولات البحرية).
أين تجرب الطعام المكسيكي؟
عند التخطيط لزيارة مطعم مكسيكي ، يجدر التفكير في أنه لا يمكن إدخالهم جميعًا في ملابس غير رسمية - فبعض المؤسسات لديها قواعد لباس صارمة.
لإشباع جوعك في مكسيكو سيتي ، يمكنك زيارة Dulce Patriaen Las Alcobas (في هذه المؤسسة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الجلوس على شرفة مفتوحة ، وكذلك طلب حساء اليقطين مع الفانيليا وحساء الذرة وكوكتيل خاص مع mezcal من القائمة) ، في كانكون - في "La Destileria" (يُنصح هنا بتذوق الناتشوز باللحم المخبوز تحت قشرة الجبن وحساء الكرشة والفاهيتو باللحم وصلصة السالسا والتكيلا).
دروس الطبخ في المكسيك
مهتم بالمطبخ الوطني؟ بالتأكيد ، ستهتم بدورات الطهي "مواسم قلبي" (أواكساكا) - التي يدرسها طهاة مكسيكيون مشهورون. هنا سوف تتعرف على المطبخ المكسيكي ، وسوف تعلمك أيضًا كيفية تحويل الطعام اللذيذ إلى طعام شافي باستخدام الأعشاب الطبية الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ دورة خاصة عن عيش الغراب والخضروات الصيفية هنا.
يمكنك القدوم إلى المكسيك خلال مهرجان الشوكولاتة (فيلاهيرموسا ، نوفمبر) ، أو مهرجان تامالي (مكسيكو سيتي ، يناير) أو مهرجان لوس سابوريس (ولاية غواناخواتو ، نوفمبر).
