المطبخ الأيسلندي هو مطبخ له أوجه تشابه مع الطبخ النرويجي والدنماركي والسويد.
المطبخ الوطني لأيسلندا
السمة المميزة للمطبخ الأيسلندي هي أطباق الأسماك والمأكولات البحرية: جرب سمك السلمون المخلل ("الجرافلاكس") ، ومجموعة متنوعة من شطائر السمك ، وحساء السمك المصنوع من السمك المفلطح أو سمك السلور. طبق غير عادي من المطبخ الأيسلندي هو "hakarl" - لحم سمك القرش ، الذي يخرج لعدة أسابيع قبل تقديمه ، ثم يجف معلقًا على خطاف لعدة أشهر. بالنسبة لأطباق اللحوم ، في أيسلندا يعدون طبقًا غريبًا إلى حد ما على شكل رأس خروف مقلي. تعتبر منتجات الألبان المخمرة ذات أهمية كبيرة في البلاد ، ومن بينها سكاير - منتج مثل الزبادي ، وكذلك خبز الجاودار (يُخبز على البخار أو في قدر ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الزبدة أو الرنجة المخللة أو لحم الضأن).
الأطباق الأيسلندية الشعبية:
- Hangikyot (طبق من لحم الضأن المدخن) ؛
- "Slatur" (طبق مصنوع من حوصلة الأغنام مخيط في المثانة المعدية) ؛
- "مختومة" (رنجة متبله بالتوابل) ؛
- "بلايكيا" (كباب لحم مقلي إلى حالة شبه متفحمة) ؛
- "Hrutspungur" (طبق على شكل بيض مخلل لحم خروف صغير يوضع تحت مكبس قبل تقديمه على المائدة ويتحول إلى نوع من البسكويت).
أين تجرب المطبخ الأيسلندي؟
تسعد أيسلندا ضيوفها بمطاعم ومقاهي متخصصة في اتجاهات الطهي المختلفة ، ولكن إذا كنت مهتمًا بالمطبخ الآيسلندي ، فيجب عليك في ريكيافيك الذهاب إلى Forrettabarinn (قائمة المطعم تفاجئ الضيوف بقلب لحم الضأن مع لحم الخنزير المقدد وغيره من الأيسلنديين المذهلين. الأطباق الشهية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك هنا تذوق سمك السلمون المدخن) ، "اللؤلؤة" (المؤسسة متخصصة في الأطباق الأيسلندية ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طلب الأطباق العالمية من القائمة الانتقائية) أو "3 فراكار" (الضيوف هم يُنصح بتجربة حساء السمك وقطع سمك القرش) وفي Husavik - في "Restaurant Salka" (يُنصح بتذوق البفن المدخن وحساء المأكولات البحرية في المطعم). من الجدير بالذكر أن معظم المطاعم الأيسلندية صغيرة الحجم ويمكن أن تستوعب عددًا قليلاً من الزوار.
دروس الطبخ في أيسلندا
يُعرض على الراغبين في التعرف على المأكولات الأيسلندية الذهاب في جولة تذوق الطعام في أيسلندا ، حيث سيتمكن المشاركون لمدة 12 يومًا من طهي الأطباق التقليدية تحت إشراف كبار الطهاة في البلاد (ستبدأ الرحلة في ريكيافيك وتستمر في الشواطئ والأنهار الجليدية المغطاة بالثلوج).
من المنطقي القدوم إلى أيسلندا في الوقت المناسب ليوم البيرة (مارس) ومهرجان الطهي للطعام والمرح (ريكيافيك ، فبراير) ، والذي يوفر للضيوف فرصة الاستمتاع بمأكولات شهية.
