تم تجديد المطبخ الأندوري على مر القرون بأفضل الوصفات من فنون الطهي الكاتالونية والفرنسية ، مع حب المعكرونة واللحوم والمأكولات البحرية والجبن.
المطبخ الوطني في أندورا
لقد ترك الموقع الجغرافي بصمة على المطبخ المحلي - أطباق الطرائد وسمك السلمون المرقط (يتم تحضيره بالفلفل والثوم) والفطر منتشر هنا. لتناول طعام الغداء في أندورا ، يفضل الناس الاستمتاع بطعم حساء سمك القد النباتي أو حساء الأرز مع المأكولات البحرية والأسماك. في الإجازة ، يجب عليك بالتأكيد تجربة اللحم المشوي ("la parillida") أو طبق المأكولات البحرية ("mariscada") ؛ بطة مشوية مع التفاح أو الفاصوليا. حساء اللحم ("اسكوديلا") ؛ حساء السمك ("بوروسالدا"). بالنسبة للحلويات ، في أندورا ، يوصى بالاستمتاع بالدراق المطبوخ في النبيذ الحلو وماسيغادا ، وهو طبق يعتمد على العجين الخالي من الخميرة والنبيذ الحلو بالبعوض.
الأطباق الشعبية للمطبخ الأندوري:
- "كونيلو" (أرنب مطهي بالبهارات وصلصة الطماطم) ؛
- "Trinsat" (طبق على شكل لحم مقدد مقلي - يستخدم عادة كإضافة للملفوف أو البطاطس ، وعلى سبيل المثال ، يتم تحضيره مع البيض للإفطار) ؛
- إسكاليفادا (خضروات مشوية على شكل باذنجان وفلفل وطماطم) ؛
- "توري" (طبق على شكل جبن بالثوم يوضع في طبق خزفي ويطهى على النار) ؛
- "كريب" (طبق على شكل فطائر رقيقة بحشوات مختلفة).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
في خدمة سكان وضيوف أندورا - بورداس: وهي مطاعم وطنية صغيرة حيث يمكنك تذوق المأكولات محلية الصنع (يتم إعداد الأطباق وفقًا للوصفات القديمة مع إضافة التوابل والتوابل المختلفة) في جو مريح. وتجدر الإشارة إلى أنه من الشائع بالنسبة للعديد من المطاعم في أندورا استكمال القائمة ليس فقط بأطباق اللحوم التقليدية ونقانق البوتيفارا ، ولكن أيضًا بالحلويات اللذيذة ، مثل "ماسيغادا".
يمكنك إرضاء جوعك في Andorra la Vella في "La Borda Pairal 1630" (ترضي المؤسسة الزوار بأطباق أندورا بأسعار معقولة ، والتي يمكن الاستمتاع بها عند الجلوس على طاولة في الشرفة الصيفية ؛ بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قائمة النبيذ على حوالي 400 أنواع النبيذ والشمبانيا) ، وفي إنكامب - في "بوردا ديل تريمات" (يُنصح هنا بتجربة جبن الماعز الأندوري ولحم الضأن المشوي على العظم).
دروس الطبخ في أندورا
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في ذلك ، يتم ترتيب رحلات استكشافية تذوق الطعام: في بلدة Ordino ، أي في قرية صغيرة ، سيُعرض عليك تجربة الأطباق محلية الصنع المصنوعة من لحم الخنزير البري ، المطبوخة على نار مفتوحة أو في قدر من الفخار ، والحلاوة الطحينية المحلية (يمكنك ويجب عليك القيام بدور نشط في إعداد جميع الأطباق المحلية) ، وفي مدينة Escaldes ، يمكنك التجول في المطاعم لتذوق النبيذ الإسباني والفرنسي بالإضافة إلى المأكولات الأندورية.
يمكن تحديد موعد رحلة إلى أندورا لتتزامن مع أيام الشتاء (يناير ، لا ماسانا) ، مهرجان تذوق الطعام (سبتمبر ، أوردينو) ، عيد إسكوديلا ستو (يناير) ، أيام تذوق الطعام (سبتمبر ، لا ماسانا) ، مهرجان Andorra Taula للطعام (أقيم في الربيع والصيف ، عندما تتاح للضيوف فرصة تذوق المأكولات الأندورية الموسمية).
