جورجيا مثيرة للاهتمام للسياح في المقام الأول لتاريخها القديم: الحصون والأديرة القديمة ، ومدن الكهوف وأبراج المراقبة - كل هذا يفيض بنكهة وطنية فريدة. جزء لا يتجزأ من هذه النكهة بالذات هو "المطبخ الجورجي" المشهور عالميًا.
يمكن لأي شخص عديم الخبرة أن يقول أنه يمكنك تذوق المأكولات الجورجية في أي مدينة كبيرة في روسيا ، حيث يوجد بالتأكيد مطعم جورجي ، وكقاعدة عامة ، أكثر من مطعم … لكن المسافر المتمرس يعرف بلا شك أن الطعام يتم إعداده وفقًا للمواصفات المحلية وصفات ومن المنتجات المحلية هذا هو تفرد أي مطبخ.
الغذاء في جورجيا
إلى السؤال الأسرار "ماذا نحاول في جورجيا؟" هناك إجابة واحدة فقط - عليك أن تجرب كل شيء !!! أولاً ، الجبن الجورجي. تختلف أنواع الجبن ذات الملوحة المختلفة ذات الطعم والرائحة الفريدين حسب المنطقة التي يتم إنتاجها فيها. تصنع طبقات السولوجوني في كل مكان ، لكن Mingrelian هو الأكثر شهرة. يتم تحضير جبن Imeretian بالنعناع gadazelili. الأجبان الحارة مثيرة للاهتمام أيضًا - كوبي وتوشينسكي.
تأكد من تجربة Rachin ham و kupaty و Lori ham. اطلب المخللات الجورجية: تسيتساكو وجونجولي والملفوف الأحمر والخيار فقط.
من السمات الخاصة للمطبخ المحلي التنوع الغني للأعشاب والتوابل المستخدمة في الطهي. لكن ما يتم تقديمه على الطاولة يعتمد بشكل مباشر على الموسم. ريحان ، كزبرة ، نعناع ، طرخون ، تسيتزمات ، زعتر وبصل. كل هذا لذيذ للغاية ، خاصة إذا كنت تتناول لافاش جورجي حقيقي أو مشادي - تورتيلا مصنوعة من دقيق الذرة. يأتي مشادي مع جبن الفيتا أو الفاصوليا ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات مثل الناس في جورجيا.
عندما يكون لديك قائمة طعام بين يديك ، تذكر أن المطبخ الجورجي غني جدًا ومرضي ومتنوع لدرجة أنك تحتاج إلى حساب قوتك بعناية على الطاولة.
أفضل 10 أطباق من المطبخ الجورجي
متسفادي
متسفادي
هذا شيش كباب باللغة الجورجية. حقيقي "/>
جاخوخبيلي
يخنة الدجاج في عصيرها الخاص. في البداية ، تم تحضير chakhokhbili من الدراج ، لكن الوقت أجرى تعديلاته الخاصة على الوصفة ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا العثور على الأصل إذا رغبت في ذلك. الطماطم ، معجون الطماطم ، البصل ، الثوم ، الكزبرة ، الكزبرة و utskho-suneli المضافة أثناء عملية الطهي تعطي هذا الطبق نكهة مشرقة وغنية.
لوبيو
لوبيو
فاصوليا مخملية. تُسلق الفاصوليا الحمراء في ماء مملح وتُخلط مع البصل المقلي بالزيت ويُضاف معجون الطماطم المسلوق. هناك أيضًا الكزبرة والأوريجانو والكزبرة وقفزات السونيلي ، وبعد ذلك يضاف الجوز المطحون والملح. يُطهى جميعًا معًا على نار خفيفة مع التحريك ببطء. يتناسب Lobio مع معظم أطباق اللحوم ، ولكنه في حد ذاته لذيذ أيضًا.
خارتشو
شوربة لحم بقري حار وحار. يُغلى لحم الصدر لمدة ساعة ونصف ، ثم يُضاف إليه الأرز ويُسلق مرة أخرى. يخلط البصل المقلي بالزيت مع الفلفل الحار والمكسرات المبشورة والثوم ويذهب أيضًا إلى المرق. ثم يأتي دور tkemali و lavrushka والأعشاب الطازجة المفرومة. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى - هذه هي وصفة حساء الخرشو المثالي. على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية تتطلب لحم البقر أو الدجاج أو لحم الضأن خرشو جيدة جدًا أيضًا.
شيخيرتما
شيخيرتما
شوربة دجاج سميكة مع خليط الطحين والبيض. يتم تكثيف المرق بدقيق الذرة والبيض المخفوق بالملح والخل مع إضافة عصير الليمون أو الرمان. الحساء النهائي متبّل بالزعفران والفلفل والكزبرة والنعناع والقرفة. هذا هو انفجار حقيقي في الذوق! بالإضافة إلى العديد من الخصائص المفيدة ، يعتبر chikhirtma علاجًا ممتازًا للمخلفات.
خاشابوري
"خبز الجبن" المشهور عالمياً. وليس فقط الخبز ، ولكن في بعض الأحيان دورة ثانية كاملة. تقليديا ، هذه عبارة عن تورتيلا محشوة بالجبن - هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير خاتشابوري بأسلوب Imeretian. يتم رش Mingrelian khachapuri بالجبن المبشور في الأعلى ، وتضاف الأعشاب الحارة إلى Khevsurian khachapuri.يتم تحضير Rachin khachapuri ، المعروف أيضًا باسم lobiani ، بحشو الفاصوليا المتبل. خاتشابوري Adjarian khachapuri مصنوع من بيضة يجب تقليبها جيدًا في الجبن.
ساتسيفي
بادئ ذي بدء ، ساتسيفي عبارة عن صلصة جوز مع القرفة والزعفران والثوم والفلفل والقرنفل والقفزات ، مع محمض من خل النبيذ أو العصائر - الرمان أو الليمون. كقاعدة عامة ، يُصنع ساتسيفي من الدواجن كطبق رئيسي. تركيا مثالية لذلك ، لكن الدجاج أيضًا لذيذ جدًا.
تشاكابولي
تشاكابولي
تعني حرفيا "/>
أجابساندالي
ملكة الوجبات الخفيفة الجورجية! يُقلى الباذنجان ومكعبات البصل في مقلاة كبيرة. في عملية الطهي ، أضيفي الثوم والفليفلة الحلوة المقطعة والطماطم المسلوقة المفرومة. تتبيل القاعدة بتشكيلة غنية من الأعشاب الطازجة والتوابل بالملح ، تُطهى هذه الوفرة من الخضار تحت الغطاء لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة في مرجل كبير من الحديد الزهر.
خينكالي
خينكالي
تذكر! Khinkali هو "/>
