فرنسا هي أكبر دول أوروبا الغربية وأكثرها سياحيًا. ساحلها الجنوبي مثالي للمسافرين الذين يفضلون المناطق شبه الاستوائية ، في غرب البلاد يمكنك الاستمتاع بالمناخ المحيطي ، ووسط وشرق فرنسا - لمحبي حرارة الصيف والشتاء البارد نسبيًا.
فرنسا هي البلد الأكثر زيارة ليس فقط في أوروبا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، ويحتل برج إيفل (بطاقة زيارة باريس) المرتبة الأولى من حيث الشعبية بين مناطق الجذب العالمية. إنه أقل شأناً قليلاً من فرساي وسراديب الموتى الباريسية والقصر المثالي لساعي البريد شوفال والعديد من المعالم الأخرى في فرنسا. ومع ذلك ، فإن المطبخ الوطني الفرنسي هو أحد العوامل الرئيسية التي تجذب ملايين السياح إلى البلاد. إذن ما الذي يستحق المحاولة في فرنسا؟
الغذاء في فرنسا
المطبخ الفرنسي متنوع للغاية لدرجة أنه من الصعب جدًا تقديم وصف موجز له. المكونات التي تتكون منها أطباقها بسيطة ، لكن تركيباتها غير عادية ومتطورة ، وفي بعض الأحيان يمكن للطهاة المحترفين فقط القيام بالطهي.
يعتقد البعض أن المطبخ الفرنسي يتكون من وصفات يمكن تقسيمها إلى نوعين - شعبي (إقليمي) وأرستقراطي (تم إنشاؤه في بلاط البوربون). يتحدث آخرون عن المطبخ الفرنسي ، ويسلطون الضوء على الاختلافات بين مطابخ مناطق البلاد. لذلك ، في كورسيكا يحبون طهي أطباق من الخنازير البرية ، حساء الخضار شائع هناك ، بينما في أوكسيتانيا يشويون بلح البحر ويصنعون النبيذ الأحمر القوي.
يتم إنتاج أنواع النبيذ المختلفة في جميع أنحاء البلاد تقريبًا. في هذا الفرنسيون ليس لديهم مثيل. في فرنسا ، لا توجد تقاليد قديمة في صناعة النبيذ فحسب ، بل توجد أيضًا ثقافة استهلاك النبيذ. يتم تقديم هذا الطبق أو ذاك فقط مع نوع معين من النبيذ الذي يناسب ذوقك. يتم تضمين الخمور في بعض الأطباق ، وكذلك في العديد من الصلصات (التي اخترع الفرنسيون عددًا كبيرًا منها).
إن تناول الطعام لشعب فرنسا هو طقوس كاملة يجب ألا تتعجل وأن تتم على طاولة تقدم بشكل جميل. هذا هو السبب في عدم وجود أي مطاعم للوجبات السريعة في البلاد.
هناك العديد من الأساطير الشائعة حول المطبخ الفرنسي. لذلك ، يعتقد السياح أن الفرنسيين مجنونون بأرجل الضفادع. الحقيقة هي أن الكثير من الناس في فرنسا لم يتذوقوا هذا الطبق في حياتهم. حتى أنه من الصعب اليوم العثور على مطعم أو مقهى فرنسي حيث يتم تقديم أرجل الضفادع. أسطورة أخرى: صباح الفرنسي يبدأ بالقهوة والكرواسون. الحقيقة هي أنه لتناول الإفطار ، يأكل الناس في فرنسا نفس الشيء الذي يأكله معظم سكان العالم - السندويشات. وبعد ذلك يندفعون إلى العمل.
أفضل 10 مطاعم فرنسية
حساء البصل
حساء البصل
المكونات في هذا الطبق هي المرق والبصل والجبن والخبز المحمص. يُقلى البصل بطريقة خاصة لا تتطلب مهارة الطهي من الشيف فحسب ، بل تتطلب أيضًا الصبر. قد يستغرق هذا الإجراء عدة ساعات. يمكن إكمال التخميل السريع في نصف ساعة ، ولكن بعد ذلك لن يكون طعم ورائحة الطبق كما هو.
كمأ
إنه نوع من الفطر يعتبر طعامًا شهيًا. يشار إليها أحيانًا باسم "الماس الأسود للطبخ". في فرنسا ، تستخدم الكمأة كطبق مستقل. لديهم نكهة الفطر مع لمسة من الجوز أو البذور المحمصة. إذا كان طعم الكمأ مثل صلصة الصويا ، فإنه يتم الاحتفاظ به في الماء لفترة من الوقت قبل التقديم.
الديك في النبيذ
كلاسيكيات المطبخ الفرنسي. هناك العديد من الخيارات لإعداد هذا الطبق ، تستخدم كل منطقة من مناطق زراعة العنب في فرنسا وصفتها الخاصة. لكن لأول مرة تم طهي هذا الطبق بورجوندي ، وبالتالي فإن وصفة بورغوندي تعتبر الأصح.من أجل تحضير طبق بورغندي ، تحتاج إلى جثة ديك عمرها عام واحد (لن يعمل الدجاج) ، ويجب أن يكون النبيذ عالي الجودة حقًا. يتم تقديم الطبق مع نفس ماركة النبيذ التي كانت تستخدم في تحضير الديك.
كيش
أساس كيشي هو عجين مفروم. يُسكب فوقها بمزيج من الكريمة والبيض والجبن. في بعض الأحيان يتم استخدام الحليب بدلاً من القشدة. عنصر آخر في الطبق هو لحم الصدر المدخن. يضاف البصل إلى كيشي الألزاسي. يتم تحضير هذا الطبق أيضًا في بعض الأحيان بالخضروات والأسماك.
كاسولي
كاسولي
سوف يجذب Kasule أولئك الذين يحبون اليخنات والأطباق المقاومة للحرارة ، ولكن من الواضح أن هذا الطبق غير مناسب لمحبي الوجبات السريعة. بعد أن طلبت كيسًا في مطعم ، سيتعين عليك الانتظار ، لأن تحضيره يستغرق الكثير من الوقت. الفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير المقدد والمرق وإكليل الجبل ليست سوى بعض المكونات في الكازوليت.
راتاتوي
اخترع الفلاحون الفرنسيون هذا الطبق منذ عدة قرون. اكتسبت راتاتوي اليوم شهرة عالمية. في فرنسا يمكنك طلبه من أفضل المطاعم. يحتوي الطبق على مكونات بسيطة ومتوفرة (بصل ، ثوم ، فلفل ، باذنجان ، إلخ) ، لكن النتيجة مذهلة. إذا جربت هذا الطبق ولم يعجبك ، فهذا يعني أنه لم يكن راتاتوي حقيقيًا. جربه في فرنسا ، فلن تندم!
نيكواز
نيكواز
سلطة اخترعت في نيس. وجبة صحية ومغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية. يحتوي على خضار وخضروات وسمك وبيض دجاج مسلوق وفاصوليا وعصير ليمون. يتم تقديم كل شيء مع صلصة خاصة.
صفيحة جبن
طبق مستقل يقدم قرب نهاية الوجبة - بعد الوجبة الساخنة وقبل الحلوى. عادة توضع أنواع مختلفة من الجبن على طبق خشبي صغير. جرب أيًا منها وستفهم على الفور سبب شهرة فرنسا بأجبانها. إليك ما يمكنك رؤيته على طبق الجبن:
- جبن الكممبير؛
- روكفور.
- جبن أبيض طري؛
- جبنة أوفيرني الزرقاء
وأنواع أخرى من هذا المنتج ، يتم إنتاج المئات منها في فرنسا.
كلافوتيس
كلافوتيس
تقاطع بين فطيرة وكسرولة. تُسكب الثمار فوق عجينة تشبه الفطيرة وتُخبز فيها. يعتبر Cherry clafoutis نسخة كلاسيكية من الطبق ، ويجب حفر الكرز. يتم تحضير هذه الحلوى أيضًا بالخوخ أو الكمثرى أو التفاح.
لاذع
فطيرة مفتوحة تذكرنا إلى حد ما بالبيتزا. لا يضاف الملح أو السكر إلى العجين. يمكن أن تكون التارت إما حلوى أو طبقًا رئيسيًا. حشوات هذه الفطيرة متنوعة للغاية - يمكن أن تكون تفاحًا أو كرزًا أو توتًا أو خضروات أو لحمًا أو سمكًا. يسكب الحشو بمزيج من الكريمة والبيض.
