إسرائيل هي إحدى دول الشرق الأوسط ، ويغسل شواطئها بحران - البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط. يخلق المناخ شبه الاستوائي ظروفًا ممتازة لتطوير السياحة هنا: عدة ملايين سائح من دول مختلفة يزورون إسرائيل كل عام.
يأتي شخص ما إلى هنا لرؤية مزارات الديانات الثلاث الموجودة في إسرائيل ، والبعض الآخر ينجذب إلى التنوع الجغرافي المذهل للبلاد: هذه هي قمة جبل الشيخ التي تغطيها الثلوج بقاعدة تزلجها ، ورمال صحراء يهودا… لكن البعض يزور إسرائيل فقط للاستمتاع بمطبخها الوطني وتشكيلة مذهلة من أطباقها. إذن ما الذي يجب تجربته بالضبط في إسرائيل؟
طعام في اسرائيل
يجمع المطبخ الإسرائيلي بين تقاليد الطهي في الشرق والغرب. تم إحضار وصفات لبعض الأطباق إلى البلاد من قبل السفارديم (الشعب اليهودي من الشرق الأوسط). تعود جذور تقاليد الطهي الأخرى إلى تاريخ الأشكناز (الشعب اليهودي الذي جاء من أوروبا الشرقية والغربية). وبالعودة إلى وطنهما التاريخي ، قام كلاهما بإثراء المطبخ الوطني الإسرائيلي بأطباق معدلة من الدول العربية والأوروبية.
كان لليهودية تأثير كبير على الطبخ الإسرائيلي. يتبع الكثير من الناس في إسرائيل قوانين الكوشر. إن تناول لحم الخنزير أو المحار ممنوع منعا باتا بموجب هذه القوانين. يجب تحضير أطباق اللحوم ، وفقًا لمتطلبات الكوشر ، بشكل منفصل عن أطباق الألبان. هم أيضا بحاجة إلى أن تؤكل بشكل منفصل.
المكونات الأكثر شيوعًا في المطبخ الإسرائيلي هي الخضار والبقوليات والأعشاب والفواكه وزيت الزيتون والأسماك.
فترة الأزمة الاقتصادية ، التي كان على سكان هذا البلد تحملها ، كان لها أيضًا تأثير معين على المطبخ الإسرائيلي. ثم تم اختراع سلطة الباذنجان والمعكرونة المسماة ptitim.
صناعة النبيذ تزدهر في إسرائيل. لقد فاز النبيذ المحلي بجوائز في مهرجانات دولية مرموقة. يتم إنتاج البيرة عالية الجودة أيضًا في البلاد. بالإضافة إلى هذه المشروبات ، فإن السكان المحليين مغرمون جدًا بالقهوة والشاي بالنعناع والعصائر الطازجة ، والتي يعتبر الرمان منها لذيذًا بشكل خاص.
أفضل 10 أطباق إسرائيلية
الحمص
الحمص
هريس مصنوع من الحمص (الحمص) والثوم والفلفل الحلو وعصير الليمون ومعجون السمسم. يمكن تتبيل الحمص حسب الرغبة بالملح والبقدونس والبصل والكمون والزعتر والفلفل الحار. أيضًا ، غالبًا ما تضاف المكونات التالية إلى هذا الطبق:
- كاكاو؛
- فلفل أحمر محمص
- جبن فيتا
- طماطم مقلية؛
- صنوبر
- بصل مقلي؛
- اليقطين هريس.
يكتسب الحمص المزيد والمزيد من المعجبين ليس فقط في إسرائيل ، ولكن أيضًا خارج حدودها. النباتيون مغرمون بشكل خاص بهذا الطبق. يمكن التوصية بالحمص للأشخاص الذين تمنعهم الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
فلافل
فلافل
كرات الحمص المقلية. في بعض الأحيان تضاف الفول إلى الحمص. تستخدم التوابل كتوابل. يقدم هذا الطبق بخبز البيتا مع سلطة الخضار وصلصة السمسم. تحظى الفلافل بشعبية كبيرة في إسرائيل لدرجة أنها تكاد تكون أحد رموز هذا البلد. غالبًا ما يتم وضع صورة هذا الطبق على مغناطيس تذكاري بجوار العلم الوطني.
تشولنت
طبق السبت المفضل لشعب إسرائيل. تحظر اليهودية الطبخ يوم السبت ، لذلك يقوم الإسرائيليون بإعداد وجبات يوم السبت يوم الجمعة. توضع اللحوم والبطاطس والحمص والفاصوليا والبصل والبهارات في قدر في الفرن ، ويوم السبت يُخرج منه طبق لذيذ وساخن. هذا هو الكولينت. اسم آخر لهذا الطبق هو هامين (تستخدم هذه الكلمة في الطبخ السفارديم).
شكشوكة
شكشوكة
النسخة الإسرائيلية من البيض المخفوق. بالإضافة إلى البيض ، يحتوي أيضًا على الصلصة الحارة. مكوناته هي الطماطم والبصل والفلفل الحار. في بعض الأحيان تضاف الكزبرة والثوم والكزبرة إلى الشكشوكة.هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز وفي مقلاة من الحديد الزهر.
بوركاس
فطائر الفطائر. يتم خبزهم في الفرن. تستخدم الجبن والبطاطس والسبانخ والفطر كملء. في بعض الأحيان يتم تقديم البريكاس مع الزبادي أو البيض المسلوق. تعتبر الفطائر مثالية مع صلصة الطماطم أو المخللات - وغالبًا ما يتم تقديم هذه المنتجات مع البوريكا. تُخبز فطائر البطاطس على شكل مستطيلات ، لكن إذا كانت البوريكا تشبه المثلثات متساوية الساقين أو لها شكل نصف دائري ، فهذا يعني أنها محشوة بالجبن. تتخذ فطائر الفطر شكل مثلث متساوي الأضلاع ، أما البوريكا المستديرة فهي محشوة بالسبانخ أو حشوات أخرى.
سمكة القديس بطرس
سمكة القديس بطرس
اسم هذا الطبق له جذور توراتية. في فم أحد أسماك البلطي الجليلي ، والتي أصبحت اليوم طبقًا مفضلاً لدى الإسرائيليين ، عثر القديس بطرس ذات مرة على عملة معدنية لدفع ضريبة الهيكل. اليوم هذه السمكة مشوية وتقدم مع الخضار والبطاطا والصلصة.
فورشماك
مقبلات باردة. لحم مفروم أو رنجة مخبوز بالبطاطس. البصل والفلفل والقشدة الحامضة هي أيضًا مكونات أساسية للفورشماك. طبق الرنجة هو طبق كلاسيكي للمطبخ اليهودي ، واللحوم هو بالفعل "اختلاف في الموضوع".
كنافي
كنافي
إذا كنت تحب الحلويات ، جرب الكنافة. حتى لو كنت غير مبال بالحلويات ، جربها على أي حال! تتكون من Kadaif الشعيرية وجبن الماعز ، سوف تبهرك هذه الحلوى! شراب السكر ، الذي يُسكب فوق الكنافة ، يكمل مذاقه تمامًا. عادة ما يتم رش العلاج بالمكسرات - الجوز أو اللوز أو الفستق. لا ينصح بتناول هذا الطبق جافًا ، فهو حلو جدًا. من الأفضل طلب الشاي أو الماء فقط.
بامبا
هذه أعواد ذرة. يتم نقعها في زبدة الفول السوداني. السكان المحليين يحبونهم كثيرا. لا توجد عطلة تقريبًا ، ولا يمكن لأي حزب في إسرائيل الاستغناء عن هذه الأطعمة الشهية.
خومنتاش
خومنتاش
فطائر بذور الخشخاش. محضرة من عجينة الخميرة. حشو هذه الفطائر من الخشخاش والزبيب والجوز. الطبق ليس فقط دسمًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. هذه مجرد واحدة من العديد من الحلويات التي يقدمها المطبخ الإسرائيلي المتنوع إلى ما لا نهاية ، وكلها بالتأكيد تستحق تجربة السائح.
