سلوفينيا هي دولة تقع في وسط أوروبا وتقع في شبه جزيرة البلقان. تحميها جبال الألب من الرياح الباردة التي تهب من الشمال ، كما أن أمواج البحر الأدرياتيكي تؤثر أيضًا على المناخ في البلاد ، وهذا هو سبب وجود مثل هذا الشتاء المعتدل وأيام الصيف الحارة جدًا.
بعد زيارة الجسر الثلاثي وبالقرب من نافورة روب ، وبعد زيارة قلعة ليوبليانا وحديقة الحيوانات في عاصمة سلوفينيا ، سيكون المسافر مشبعًا بانطباعات حية … لكنه سيرغب بالتأكيد في "قتل الدودة" ، أو حتى تناول وجبة خفيفة شاملة. وما زال هناك الكثير من المعالم في المستقبل: بحيرة بليد ، وقلعة أوتوتشيك ، وكرانج ، وسيلجي … لذا ، أليس من الأفضل ، قبل أن تبدأ جولتك في الآثار والمتاحف ، أن تجد إجابة لسؤال بسيط: ماذا تفعل حاول في سلوفينيا؟
طعام في سلوفينيا
تأثر المطبخ السلوفيني بالمأكولات النمساوية والألمانية والإيطالية والمجرية والسلافية. كل من تقاليد الطهي هذه قدمت لسلوفينيا العديد من الوصفات.
أثرى المطبخ الألماني المطبخ السلوفيني بأطباق مثل النقانق المشوية والمعجنات المليئة بالتفاح ومخلل الملفوف وشنيتزل. في العصور القديمة ، تعلم سكان سلوفينيا من النمساويين وصفات لصنع الفطائر والأومليت والكعك المتنوع. أصداء المطبخ السلافي هي الحساء وأطباق الفطر وعصيدة الحنطة السوداء وبعض أنواع منتجات الدقيق. تم استعارة العديد من الحساء وحساء الدجاج وحساء اللحم البقري و bograch goulash من المطبخ المجري. قدمت فنون الطهي في إيطاليا المشمسة لسكان سلوفينيا أجبان الأغنام الصلبة ، والتلال (في الواقع ريستو إيطالي) ، وجنوكتشي ، وزيركروف (أحد أنواع الرافيولي). حقيقة أن الأسماك والأعشاب تستخدم على نطاق واسع في المطبخ السلوفيني اليوم هي أيضًا نتيجة لتأثير المطبخ الإيطالي.
هناك العديد من الدورات الأولى التي تبدأ وجبة سلوفينية تقليدية. يمكن أن يكون أوخا أو مرق اللحم البقري مع المعكرونة الطويلة أو الحساء مع النقانق أو الفطر ، كما أن السكان المحليين مغرمون جدًا بحساء لحم الخنزير بالخل والخضروات. عندما يتعلق الأمر بالدورة الثانية ، فهناك العديد من الاختلافات الممكنة. بالنسبة للحلوى في سلوفينيا ، عادة ما يتم تقديم خبز الزنجبيل بالعسل ، والستروكلي ، والبوتيكا أو أنواع أخرى من الحلويات المحلية.
النبيذ الأحمر والأبيض المنتج في سلوفينيا ذو جودة عالية. يتم إنتاج عدد من المشروبات الكحولية الأخرى هنا أيضًا.
أفضل 10 أطباق سلوفينية
سجق كرانجسكا
سجق كرانجسكا
في سلوفينيا ، تلقى هذا الطبق رسميًا لقبًا مشرفًا للغاية - "تحفة ذات أهمية وطنية". في الثلاثينيات من القرن العشرين ، فازت النقانق بميدالية ذهبية في معرض الطعام الدولي. تقام مهرجانات هذا المنتج سنويًا في سلوفينيا والولايات المتحدة الأمريكية. وصفة النقانق منظمة بشكل صارم من قبل الحكومة السلوفينية. يحتوي هذا الطبق على لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والثوم وملح البحر والعديد من المكونات الأخرى. سجق كرانجسكا - نصف مدخن. يتم تقديمه عادةً مع مخلل الملفوف أو الملفوف المطهي ، ويمكن أيضًا أن يكون اللفت المخلل طبقًا جانبيًا. بعض الناس يفضلون نقانق كرانج مع الخردل أو الفجل الحار.
جوبوفا جحا
جوبوفا جحا
حساء الفطر - يصنع عادة من فطر البورسيني. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، حيث يتم استخدام أنواع أخرى من الفطر. المكونات الأخرى في الحساء هي البطاطس والبصل والجزر والقشدة. يضيف بعض الذواقة النبيذ الأبيض ، مما يضيف نكهة حارة إلى الطبق. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم حساء الفطر في طبق مصنوع من رغيف الخبز.
ذرة
حساء الفاصوليا - يضاف إليها مخلل الملفوف (الذي يمكن استبداله باللفت) والبطاطا ولحم الخنزير المقدد والدقيق والتوابل. في المناطق الساحلية من البلاد ، تكون مكونات الحساء أيضًا من التوابل الحلوة والجزر ، وتعتبر هذه النسخة الخاصة من الطبق الأكثر لذة.
تاريخ الذرة بسيط: لقد اخترع الفلاحون السلوفينيون هذا الطبق الرائع ، لكنه وقع بعد ذلك في حب جميع سكان البلاد ، ثم ضيوف سلوفينيا.وهي اليوم من أشهر أطباق المطبخ السلوفيني.
براتا
يتم خلط فخذ الخنزير مع بيض الدجاج والتوابل والخبز. يُخبز اللحم في أمعاء الخنزير مع إضافة الكريمة أو الزيت. يتم تقديم الطبق ساخنًا.
برشوت
برشوت
هذا لحم خنزير من لحم الخنزير. بكلمة "برشوت" يفهم سكان سلوفينيا لحم الخنزير المدخن والمجفف على حد سواء ، ولكن يجب فركه بالملح. الآن لا يمكن تذوق prosciutto الحقيقي إلا في سلوفينيا ، نظرًا لأن جميع حقوق إنتاجه مملوكة للسكان المحليين ويحميها القانون.
أكلة النوكى
زلابية البطاطس ، تحظى بشعبية خاصة في الجزء الساحلي من سلوفينيا. البطاطا والبيض والدقيق والملح وجوزة الطيب - هذا ما يصنع منه النوكي. في بعض الأحيان يستخدم اليقطين لتحضير هذا الطبق. يمكن أن تكون الزلابية طبقًا جانبيًا أو طبقًا رئيسيًا. في بعض الأحيان يتم خلطها مع صلصة اللحم أو تقديمها مع الحساء.
Chompe an scuta
سترة البطاطس والجبن - هذا المزيج غير العادي من النكهات محبوب من قبل جميع عشاق chompe an scut ، والتي يوجد الكثير منها ليس فقط في سلوفينيا ، ولكن أيضًا في الخارج. في كل صيف ، تستضيف البلاد مهرجانًا مخصصًا لـ chompa an scuta. في هذا الوقت ، أصبحت مدينة بوفيك السلوفينية مركز جذب لجميع عشاق طبق غير عادي ، حيث يقام مهرجان تذوق الطعام النابض بالحياة.
ستروكلي
ستروكلي
طبق مثل الزلابية ، لكن لا علاقة له بالزلابية الروسية. يمكن أن يكون حشو هذا الطبق أي شيء تقريبًا: لحم ؛ تفاح؛ جبنه؛ المكسرات. خضروات؛ التوت. جبن. يوجد حوالي سبعين وصفة لتحضير هذا الطبق ، ولكن الأساس دائمًا هو خميرة عجينة البطاطس ، والتي يضاف إليها دقيق الحنطة السوداء.
جيبانيتسا
كعكة الطبقات ، واحدة من الحلويات السلوفينية الأكثر شعبية. لا يمكن لأي طاولة احتفالية في البلاد الاستغناء عنها. في أغلب الأحيان ، تتكون الجيبانيتسا من تسع طبقات. يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن التفاح أو الجبن أو بذور الخشخاش أو المكسرات أو الفانيليا أو الزبيب.
بوتيكا
بوتيكا
حلوى شهيرة أخرى يجب أن يجربها كل سائح. هذه لفة الجوز مع بذور الخشخاش والعسل. وهي مصنوعة من عجينة الخميرة. لقد طلب ضيوف سلوفينيا الذين تذوقوا هذه الأطعمة الشهية مرارًا وتكرارًا من السكان المحليين الكشف عن وصفتها. شارك أصحاب الضيافة المضيافون عن طيب خاطر كل أسرار صنع بوتيتسا ، لذلك انتشر هذا الطبق تدريجياً في جميع أنحاء العالم تقريبًا.
