دائمًا ما يزور المسافرون من روسيا إستونيا باهتمام - بلد مدن العصور الوسطى والقلاع والأديرة القديمة. يستريح السياح الروس أيضًا على شواطئ بحر البلطيق ، في الأماكن التي يمكنك أن تجد فيها طواحين الهواء الخشبية وتضيع في غابة العرعر.
عاصمة إستونيا ، تالين ، هي أيضًا موضع اهتمام وثيق من ضيوف البلاد. من التعارف مع أولد توماس ، بدأ الباقي في إستونيا. شوارعها الضيقة القديمة ، ومنازلها الجميلة ، وجدار الحصن القديم المحفوظ بأعجوبة - كل هذا يثير اهتمامًا حقيقيًا بين سكان العالم الحديثين. لمعلوماتك: عند التخطيط للرحلات الاستكشافية ومشاهدة المعالم السياحية في تالين ، عليك أن تتذكر أن الجزء الرئيسي من المتاحف والمؤسسات الثقافية الأخرى مغلق يومي الاثنين والثلاثاء.
لكن المنافذ تعمل سبعة أيام في الأسبوع. ينجذب السياح إلى مجموعة متنوعة من المحلات التجارية التي تقدم الفنون الشعبية - الهدايا التذكارية والمجوهرات ، فضلاً عن المطاعم والمقاهي والمطاعم التي تقدم المأكولات الإستونية الوطنية.
الغذاء في إستونيا
يتأثر المطبخ الإستوني التقليدي بتقاليد الطهي الروسية والألمانية والسويدية. إذا قارنا مطابخ دول البلطيق ، فإن الطعام في إستونيا يكون "بحرًا" أكثر منه في ليتوانيا ولاتفيا.
تتكون القائمة الإستونية بشكل أساسي من أطباق السمك البسيطة والشهية (الرنجة تحظى بشعبية خاصة) ، بالإضافة إلى الأطباق القائمة على لحم الخنزير والحبوب والبطاطس والخضروات والمخبوزات. تُستخدم منتجات اللحوم الثانوية وأطباق الألبان المختلفة على نطاق واسع هنا ، على سبيل المثال ، هناك أكثر من 20 وصفة لحساء الألبان.
لدى الإستونيين موقف خاص تجاه الحساء ، يتم تحضيرهم واستهلاكهم عن طيب خاطر: يتم طهي الحبوب والبازلاء والأسماك والخبز والتوت وحتى حساء البيرة. يُسلق لحم المرق في قطعة واحدة ، مع إضافة البطاطس والخضروات الأخرى أو الحبوب أو المعكرونة. غالبًا ما يُضاف لحم الخنزير المدخن إلى حساء الفاصوليا والبازلاء.
يحب الإستونيون أيضًا العصيدة ، وليس دائمًا من الحبوب ، ولكن على سبيل المثال من اللفت والملفوف والبازلاء. وتجدر الإشارة إلى أنهم هنا يفضلون الطعام المسلوق أو المطهو على البخار ، ويقومون بإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الصغيرة من الأسماك وغيرها من المنتجات. تشمل "المائدة الباردة" التقليدية للإستونيين اللحوم الهلامية والرنجة المخللة بالقشدة الحامضة وسلطات روزولييه وبطاطس وكبد البطاطس واليقطين المخلل والخيار واللفائف بحشوة لحم الخنزير وكرات اللحم مع المايونيز والبيض المحشو.
تستخدم التوابل والتوابل بشكل سيئ في إستونيا ، وغالبًا ما تضيف اللفت عند الطهي وتحترم الأعشاب الطازجة ، ويتم تقديم كل طبق تقريبًا مع مرق الحليب والقشدة الحامضة.
من بين الأطباق غير العادية ، يمكن للمرء أن يلاحظ "كاما" - خليط من الدقيق المصنوع من الحبوب المقلية من الجاودار والبازلاء والشعير المنقوعة في اللبن أو الزبادي. يسعد الإستونيون بتناول هذا "طعام الفلاحين" في المنزل.
أفضل 10 أطباق إستونية
مولجيكابساد
مولجيكابساد
يتكون هذا الطبق من لحم الخنزير والملفوف. يُقطع اللحم إلى قطع ويُملح ويوضع في غلاية مع طبقة من الملفوف. يتم رش كل هذا بشعير اللؤلؤ ، ويُسكب بالماء ويُغلى. اتضح أنه نوع من الحساء السميك القلبية. تقدم مع بطاطس مسلوقة. يحب الإستونيون أكل مولجيكابساد في الشتاء ، في الطقس البارد. من المستحسن أن تبدأ في تذوق القائمة الإستونية مع هذا الطبق المعين ، حيث لا يوجد شيء غريب فيه لضيف البلد.
شوربة الحليب والسمك
على الرغم من المنتجات التي تبدو غير متوافقة ، إلا أن الذواقة يعتبرون هذا الحساء لذيذًا جدًا. عند الطهي ، يحصل كل مكون على خاصية جديدة من الحليب: فيليه السمك - طعم وقوام رقيقان ، البطاطس - قابلية التفتيت ، والبصل - ليونة. التقديم على المائدة ، رش الحساء بالأعشاب: خليط من الشبت الطازج والبقدونس ، حتى تبدو الطبق جذابة للغاية.
حساء البيرة
حساء البيرة
طبق نموذجي لدول البلطيق.يُسكب مزيج من البيض المخفوق والبيرة والسكر بعناية في الحليب الساخن ، ويُسخن مع التحريك باستمرار. يضاف الخبز الأبيض المقطّع إلى الحساء على هذا النحو ويتم تقديمه مبرداً.
توشلنوت
يصنع توهلينوت من أي نوع متاح من اللحوم. نقطع إلى قطع صغيرة ونضيف مكعبات البطاطا من نفس الحجم والبصل ونغلي على نار خفيفة. من البهارات يضاف البردقوش والفلفل الأسود المطحون. والنتيجة هي طبق يشبه الحساء.
Killathuhlid
هذا الطبق مصنوع من لحم الخنزير الخالي من الدهون. تضاف البطاطا والقشدة الحامضة والملح إلى اللحم. خالي من البهارات والأعشاب العطرية والأعشاب والبصل. Killatuhlid هو طبق يجعل من الممكن الشعور بالطعم الحقيقي للمكونات: اللحوم والبطاطس والقشدة الحامضة.
سلطة روزولييه
سلطة روزولييه
سلطة "روزولييه" هي سلطة مشهورة جدًا في أوروبا مصنوعة من لحم البقر والبطاطس والبنجر والرنجة المملحة والخيار المخلل والبصل والتفاح. مغطاة بالمايونيز والقشدة الحامضة. طعمها مثل Olivier والرنجة "تحت معطف الفرو" في نفس الوقت.
Silgud Pekiketmes
هذه رنجة في الصلصة ، حيث تأتي الصلصة أولاً. وهي مصنوعة من شحم الخنزير والحليب والبصل والتوابل. تُغلى الصلصة ويُضاف إليها سمك الرنجة. تأكد من رشها بالشبت.
دودة سيلجو
دودة Silgu هي أيضًا طبق سمك ، لكن هذه المرة مع البطاطس. يبدو وكأنه طبق خزفي من أنواع مختلفة من البطاطس والأسماك مع البصل. أثناء تحضير السيلجوفورم ، يتم استخدام الرنجة وأنواع الأسماك الطازجة والمدخنة والرنجة وأنواع أخرى من الأسماك في نفس الوقت.
نقانق الدم
يطلق البريطانيون على هذا الطبق اسم "الحلوى السوداء". لون نقانق الدم غامق جدا بالفعل. تستهلك مبردة وعادة في الشتاء. يتم تحضير نقانق الدم بسهولة لعيد الميلاد. يتم تناوله مع مربى التوت البري ، وأحيانًا مع الزبدة والقشدة الحامضة.
فاستلاكوكل
فاستلاكوكل
هذه الكعك بالكريمة المخفوقة مصنوعة من أجل Shrovetide. يتم خبزهم من عجينة الخميرة. اتضح نوعًا من الكرات ، على التاج المقطوع منها - الكريمة المخفوقة. ضعي الغطاء المقطوع مباشرة على الكريمة ورشي المسحوق على الكعكة. أحيانًا يضع الخبازون الإستونيون ملعقة من المربى الحامض فوق الكريم للتباين. Vastlakukel مع مربى التوت البري لذيذ بشكل خاص.
