تحمل Sunny Spain بثقة الميدالية البرونزية الفخرية على منصة التتويج بين أكثر الدول إنتاجًا للنبيذ في العالم بعد فرنسا وإيطاليا المجاورة. لكن عدد الهكتارات الممنوحة في الدولة لكروم العنب هو رقم قياسي: لإنتاج النبيذ في إسبانيا ، يتم استخدام الفاكهة المزروعة على مساحة مليون هكتار بالكامل.
معايير جغرافية واسعة النطاق والشيخوخة
يتم إنتاج النبيذ في إسبانيا في جميع المناطق والوحدات المستقلة في البلاد. الأكثر "غزارة" بهذا المعنى هي مقاطعة قشتالة لامانشا. يمثل نصف إجمالي إنتاج النبيذ الإسباني. تقدم مناطق كاتالونيا والأندلس وإكستريمادورا مساهمة كبيرة.
يعتبر وقت تقادم النبيذ الإسباني أحد معايير الجودة الرئيسية ، وبالتالي ينظم القانون تعيين خاصية هذا المنتج:
- تتراوح أعمار النبيذ النبيل بشكل عام في براميل وزجاجات من خشب البلوط لمدة عام ونصف على الأقل ، بينما يجب ألا يتجاوز حجم الحاوية 600 لتر.
- يتم غرس منتجات Anejo class لمدة عامين.
- فيجو هو نبيذ أقدم ، استغرق إنتاجه ثلاث سنوات على الأقل ، وتشكلت شخصيته تحت تأثير الحرارة والضوء وعمليات الأكسدة.
- يجب أن يقضي النبيذ الأحمر في إسبانيا من فئة Reserva ثلاث سنوات على الأقل في براميل وزجاجات ، ويجب ألا يتجاوز حجم كل حاوية من خشب البلوط 330 لترًا. بالنسبة للنبيذ الأبيض والوردي الاحتياطي ، يكفي عامين في البراميل من نفس السعة.
- تتراوح أعمار Gran Reserva Reds لمدة خمس سنوات ، بينما تتراوح أعمار الألوان الوردية والبيض لمدة أربع سنوات.
كلمة عن شيري
يعتبر شيري أحد أشهر أنواع النبيذ في إسبانيا بين الذواقة والسقاة حول العالم. يتم إنتاج هذا النبيذ المدعم في الأندلس. يتميز نبيذ الشيري بخصائص الإنتاج التي تقوم على تخمير نقيع الشعير تحت فيلم من الخميرة الخاصة. يطلق عليه فلور ويبقى على سطح البرميل خلال فترة نضج النبيذ بأكملها. يمنع الفلور الأكسدة ويساعد في الحصول على قوة خاصة ورائحة وطعم قابض. لا تمتلئ البراميل التي تحتوي على الشيري المنتج حتى النهاية ، ووجود النبيذ فيها "يبقى" لعدة أشهر.
يختلف النوعان الرئيسيان من الشيري الذي ينتجه الإسبان بدقة في مقدار الوقت الذي يقضيه تحت النباتات. النبيذ من نوع Fino "الراحة" لمدة ثلاث سنوات تقريبًا ، ونبيذ Oloroso - بضعة أسابيع فقط.
