فقط في منتصف التسعينيات من القرن الماضي ، فقدت صناعة النبيذ الإيطالية نخيل العالم من حيث حجم النبيذ المنتج للفرنسيين. اليوم تحتل المرتبة الثانية المشرفة على منصة التتويج لهذا المؤشر المهم ، ويعتقد خبراء حقيقيون أن النبيذ الإيطالي لا مثيل له بسبب "اللهجة الإيطالية" الخاصة. يمكن اكتشافه بسهولة حتى في منتج مصنوع من أصناف دولية منتشرة مثل Chardonnay أو Cabernet Sauvignon.
التاريخ مع الجغرافيا
غطت كروم العنب جنوب شرق شبه جزيرة أبينين منذ أيام الحضارة اليونانية القديمة. ثم استولى الرومان على العصا وأعطوا صناعة النبيذ تسارعًا كبيرًا ، سواء من خلال التقنيات الجديدة لزراعة العنب ومعالجته ، ونتيجة للكميات الهائلة من الخمور المستهلكة. أدى سقوط روما القديمة إلى تدهور الصناعة واستمرت فقط الأديرة ومزارع الفلاحين الصغيرة في المشاركة في صناعة النبيذ في العصور الوسطى.
في الوقت الحاضر ، يختلف النبيذ الإيطالي في اللون والقوة ومحتوى السكر وغيرها من العوامل المهمة. تنقسم الدولة بأكملها إلى مناطق يتم فيها إنتاج أفضل المشروبات ، والتي يسعى جميع السياح الذين يجدون أنفسهم في جولة النبيذ في إيطاليا إلى تذوقها:
- في منطقة بيدمونت ، النبيذ الأحمر يحظى بشعبية خاصة. يوفر عنب Nebbiolo و Barbera المواد الخام لإنتاج النبيذ الأحمر الجاف مع مذاق حلو وحامض. المنتجات الحلوة والبيضاء والفوارة مصنوعة من عنب مسقط.
- تتميز Emilia Romagna بالخفة والمرح في كل شيء ، وبالتالي فإن أهم ما يميز برنامج صناعة النبيذ المحلي هو النبيذ الفوار في إيطاليا ، المصنوع من أصناف شعبية من Malvasia و Trebbiano.
- نبيذ كيانتي الأسطوري مصنوع من عنب سانجيوفيزي في توسكانا. النبيذ المصنوع من الفواكه الذابلة من صنف Malvasia مع طعم المكسرات والحماس والمشمش المجفف شائع أيضًا هناك.
- تزرع المادة الخام للنبيذ الأحمر الفريد في قاع "الحذاء" الإيطالي. أصناف اللوز مثل Aglianico و tart Negroamaro تعطي رائحة وطعم المسك الحلو والنبيذ المدعم في إيطاليا.
- فينيتو في الشمال الشرقي هي مسقط رأس بروسيكو ، والتي تسمى الشمبانيا الإيطالية. هذا النبيذ الفوار مصنوع من ثمار جليرا ، الممزوجة مع عنب شاردونيه ، بينوت جريجيو وبيانشيتا. تجعل روائح بروسيكو الفاكهية والزهرية والسعر المنخفض من المشروبات الغازية الأكثر شعبية في العالم.
