تشتهر الأطباق اليونانية في جميع أنحاء العالم بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية وتنوعها. تم تصنيف مطبخ هذا البلد على أنه متوسطي. تتشابه العديد من الأطباق مع أطباق إيطاليا وفرنسا ودول البلقان. يعتمد المطبخ اليوناني التقليدي على استخدام المكونات الطبيعية.
الملامح الرئيسية للأغذية الوطنية
يعد اليونانيون وجبات بسيطة ولكنها لذيذة ومغذية. الزيتون والجبن والخبز و tzatziki بمثابة وجبات خفيفة. في المطبخ الوطني ، هناك العديد من أطباق الخضار ذات القوام الفطري. يتم تحضير الوجبات الخفيفة الباردة بشكل أساسي من سرطان البحر والأسماك الصغيرة. الفواكه والخضروات الطازجة موجودة في البلاد في أي موسم. لذلك ، في اليونان ، العديد من الأطباق مصنوعة من الخضار. عادة ما يتم طهي الخضار مع اللحوم مطبوخة مع التوابل. غالبًا ما تستخدم الخضروات والبطاطس والباذنجان والطماطم والفاصوليا والبصل والفلفل. الطبق اليوناني التقليدي من اللحوم والخضروات هو مسقعة ، وهو طبق خزفي ذو طبقات مغذية. ينتشر هذا الطبق في شبه جزيرة البلقان. يُصنع Musaka وفقًا لوصفات مختلفة. في اليونان ، يتم وضع لحم الضأن الصغير والباذنجان بالضرورة.
تقريبا جميع الأطباق منكهة بزيت الزيتون. تقدم كل حانة أو مطعم تقريبًا في البلاد اللحوم وفقًا للوصفات التقليدية. نادرا ما يتم إعداد الدورات الأولى في اليونان. الأول يمكن أن يكون بطاطس مهروسة بالفاصوليا أو المرق. يحظى شوربة العدس بشعبية كبيرة ، حيث يتم تقديمه مع الزيتون والأسماك المملحة والبصل وجبنة الفيتا. كما يصنع الإغريق حساء الأرز ولحم البقر. الأطباق الرئيسية في اليونان مصنوعة من الأعشاب والتوابل العطرية. يستخدم الطهاة الشبت والثوم والأوريغانو والنعناع وأوراق الغار والريحان والزعتر والقرنفل والزعفران وجوزة الطيب والقرفة. يتم إضافتها بكميات محدودة حتى لا تتعارض مع طعم ورائحة المنتجات.
السلطات والحلويات
يحتوي المطبخ اليوناني على مجموعة متنوعة من وصفات السلطة ، مصنفة على أنها ساخنة وباردة. في نفس الوقت ، الوصفات بسيطة. في اليونان ، لا توجد طرق معقدة تقريبًا لإعداد السلطات. الشرط الرئيسي هو أن جميع المنتجات يجب أن تكون طازجة. تُسكب السلطات اليونانية بعصير الليمون وخل النبيذ وزيت الزيتون. تتكون مجموعة منفصلة من الأطباق من سلطات المعكرونة التي يتم دمجها مع الوجبة الرئيسية. في بعض الأحيان يتم دهنها ببساطة على الخبز. في اليونان ، تُصنع سلطة التزاتزيكي ، التي تتكون من اللبن والثوم والخيار الطازج المبشور.
الأطباق اليونانية دائمًا ما تكون مصحوبة بنبيذ العنب.
بالنسبة للحلويات ، يأكل اليونانيون البطيخ والعنب والبطيخ واللوز. المعجنات الشائعة هي ملفات تعريف الارتباط ، وكذلك الكعك الحلو والدهني.
