قد يعتقد المسافر في تونس أن صانعي النبيذ المحليين يفضلون رؤية الحياة باللون الوردي. ويرجع ذلك إلى نبيذ روزيه ، الذي يمثل أكثر من نصف الإنتاج في البلاد. النبيذ التونسي خفيف ومنعش. إنها جيدة لإخماد العطش بعد يوم على الشاطئ ، ولإطفاء حريق تسببه الأطباق المحلية الحارة ، وكجزء رومانسي من أمسية تحت النجوم المغاربية.
النوتة الموسيقية الفرنسية
كونها محمية فرنسية لسنوات عديدة ، تبنت تونس العديد من التقاليد المجيدة من شقيقها الأكبر. لحسن الحظ ، كانت صناعة النبيذ واحدة منها. نشأ العنب في هذه المنطقة في عهد الفينيقيين في الألفية الأولى قبل الميلاد ، لكن صانعي النبيذ التونسيين اليوم يلتزمون بالتكنولوجيا الفرنسية الحديثة في عملهم.
الأصناف الرئيسية التي يصنع منها النبيذ التونسي هي أحمر أليكانتي وجريناش وسنسو وكلاريت الأبيض ومسقط بالإسكندرية. يقع الحجم الرئيسي للنبيذ المنتج في تونس على النبيذ الأحمر والوردي ، مع بقاء كل الإنتاج تقريبًا في السوق المحلية.
مسقط التونسي الشهير
تقع أقدم مزارع الكروم التونسية في كاب بون. توفر شبه الجزيرة هذه المادة الخام لإنتاج نبيذ مسقط ثانية دي قليبية. مكوناته الرئيسية هي نكهة الحمضيات الخفيفة ورائحة الأزهار. هذا النبيذ الجاف والمر قليلاً هو المفضل لدى كل من التونسيين وضيوف البلاد. إنه مثالي لأي طبق على الطاولة المحلية.
تؤدي التربة الرملية لشبه الجزيرة إلى ظهور نبيذ تونسي مشهور آخر - Gris de Tunisie. يطلق عليه "الرمادي التونسي" وهذا النبيذ منعش بشكل رائع في الحرارة الشديدة. له لون وردي دقيق ونوتات الطعم الرئيسية هي البنفسج والعليق.
لمحبي الكلاسيكيات
ينعكس الماضي التاريخي المجيد لتونس وآثارها المعمارية الفريدة والتقاليد الوطنية في منتجات صانعي النبيذ المحليين. من بين النبيذ الأحمر الكلاسيكي الذي يستحق التذوق في تونس قرطاج وماغون ، اللتان تتحدثان أسماؤهما عن الكثير لهواة التاريخ. يحمل اسم ماجون مهندس زراعي تونسي قديم ، حيث تم الحفاظ على أهم المعلومات حول صناعة النبيذ القديمة في تاريخه. من ناحية أخرى ، كانت قرطاج تقع في موقع الدولة الحديثة ، وكان هناك منذ ألفين ونصف ألف عام أعد الفينيقيون أول نبيذ تونسي.
