المطبخ الإسباني هو أطباق طازجة ولذيذة ومتنوعة مع 17 نكهة ، أي ما يعادل 17 منطقة إسبانية.
المطبخ الوطني لإسبانيا
يتكون أساس المطبخ الإسباني الوطني من الخضار وزيت الزيتون والأعشاب والثوم والمريمية والفلفل الأحمر. يتميز المطبخ الإسباني بالسمات التالية: بعض الأطباق مشوية ، وأخرى مطهية بالنبيذ ، وأخرى تُخبز بجبن الأغنام. في شمال البلاد ، تحظى أطباق الأسماك بتقدير كبير - "مارميتاكو" (الماكريل مع البطاطا) ، "اللببو-آفيرا" (الأخطبوط المسلوق) ، "تشانجورو" (السرطانات المتنوعة والمحار) ؛ في الجزء الأوسط من إسبانيا - "كوسيدو" (حساء غني) ، إيبيريكو جامون ، سيرانو ، ديلانتيرو وأنواع أخرى من جامون ؛ في الجنوب - الجازباتشو والتورون الحلو.
الأطباق الإسبانية الشعبية:
- "جازباتشو" (طبق على شكل حساء الطماطم البارد) ؛
- "البايلا" (طبق مع الأرز والمأكولات البحرية) ؛
- "تورتيلا" (عجة مع البيض والبطاطس) ؛
- "الشنفينة" (فيليه دجاج مطهي بالأعشاب والنبيذ الجاف والفلفل) ؛
- "نافارو كوتشيفريتو" (مرق لحم الضأن الحار).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
عند زيارة منافذ الطعام المحلية ، ضع في اعتبارك ما يلي: إذا كانت القائمة تقول "IVA" مقابل السعر ، فهذا يعني أنه ستتم إضافة ضريبة القيمة المضافة (7٪) إلى فاتورتك ، وسيشير النقش "IVA include" إلى أن ضريبة القيمة المضافة قد تم بالفعل يضاف إلى تكلفة الطبق. يحتاج المسافرون ، الذين تعتبر تكلفة الطعام بالنسبة لهم أهمية أساسية ، أن يأخذوا في الحسبان فارقًا بسيطًا آخر مهمًا: من خلال تناول طبق على المنضدة ، ستدفع 15٪ أقل للطلب ، وإذا قررت تناول العشاء في العراء الهواء - 5-10٪ أكثر. هل ترغب في توفير المال؟ ابحث عن المؤسسات التي تقدم وجبات ثابتة (لديهم قائمة طعام خاصة - Menudeldia).
في مدريد ، يمكنك إلقاء نظرة على "Posada de la villa" (اطلب في هذه الحانة "cosido madrileno" - لحم خروف مطبوخ على بصق على نار مفتوحة ، بالإضافة إلى مجموعة من النبيذ الأحمر أو الأبيض) ، في برشلونة - في "سالامانكا" (هنا تنتظر أطباق الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية) ، في غرناطة - في مطعم "لا أوليفا" (هنا يمكنك طلب الأطباق الأندلسية واختيار مشروبك المفضل من قائمة نبيذ غنية).
دورات الطبخ في اسبانيا
في برشلونة ، ستعلمك دورة Barcelona Cooking في برشلونة كيفية طهي المأكولات البحرية الباييلا والكريمة الكاتالونية والجازباتشو والخبز بالطماطم والثوم والدجاج بالروبيان وسرطان البحر. في مدريد ، على سبيل المثال ، سوف يُعرض عليك دورة Culinary Express حول صنع التورتيلا أو الكوسيدو على طريقة مدريد.
يمكن زيارة إسبانيا خلال الاحتفال بمهرجان الفاكهة الحلوة (فراجا ، أغسطس) ، ومهرجان تابوس وبينتكسوس (بلد الوليد ، نوفمبر) ، ومهرجان تاباس (سالو ، مايو) ، ومهرجان الحلزون (مقاطعة ليدا ، مايو).
