يشترك المطبخ البلغاري كثيرًا مع تقاليد الطهي في اليونان وتركيا ودول البلقان الأخرى.
المطبخ الوطني لبلغاريا
تنتشر الخضار في البلاد على نطاق واسع - فهي تستخدم طازجة ومخللة ، وتُخبز وتُطهى في أواني مع جبن الفيتا ، كما يتم دمجها بنجاح مع اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. يستخدم لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر في أطباق اللحوم. إذا كنت من عشاق اللحوم ، جرب "سكارا ماش" - مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من الكباب والشرحات المشوية. عادة ما يتم نكهة الأطباق بالبهارات والأعشاب مثل الزعتر وورق الغار والفلفل والنعناع والثوم.
إذا تحدثنا عن أطباق الأعياد ، فمن المعتاد في عيد القديس جورج أن تدلل نفسك بلحم الضأن المقلي ، وفي رأس السنة الجديدة - لطهي الكاباما (يخنة مع مخلل الملفوف) ، وفي عيد الفصح - كعك حلو "كوزوناكي".
الأطباق الشعبية للمطبخ البلغاري:
- "سلطة شوبسكا" (وهي مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو وجبن الفيتا والأعشاب والبصل) ؛
- "الطرطور" (حساء اللبن الرائب مع الخيار الطازج والثوم والجوز المطحون وخل العنب) ؛
- "Gyuvech" (لحم مطهي بالخضروات) ؛
- "Plakia" (سمك مطهي بالخضار) ؛
- "كافارما" (مشروم مخبوز ، فلفل رومي ، لحم وبصل).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
قبل زيارة مطاعم المأكولات البلغارية ، يجدر بك الاستعداد لحقيقة أن أجزاء كبيرة من الأطباق الشهية ستكون في انتظارك هناك.
في صوفيا ، يمكنك إلقاء نظرة على "Hajidraganovite Kashchi" (يوصى بتجربة اللحم مع فطر بورسيني مع صلصة كريمية ، ويتيح البرنامج المسائي لهذه المؤسسة الاستماع إلى أوركسترا الفولكلور الموسيقي البلغاري) ، في بورغاس - في " BMS "(هنا يمكنك الاستمتاع بالأطباق البلغارية ، حيث تجمع بين السعر والجودة) ، في بلوفديف - في" ديانا "(في هذا المطعم يجب أن تطلب حساء بارد وسلطة الباذنجان) ، في نيسبار - في" Stariat Kesten "(في هذا مؤسسة سوف يُعرض عليك الاستمتاع بلحم الضأن اللذيذ والنبيذ البلغاري) …
دورات الطبخ في بلغاريا
يمكنك التعرف على الأطباق المحلية بشكل أفضل في فصول الماجستير ودروس الطهي في مطاعم المأكولات البلغارية (يُنصح بمعرفة الجدول الزمني مسبقًا). وإذا كنت ترغب في الاستمتاع ببعض الأطعمة الملونة ، فيمكنك زيارة إحدى القرى البلغارية ، حيث ستتمتع بمرق لحم الضأن وطبق من gyuvech ، كما يُسمح لك بالمشاركة في عملية الطهي.
لن يكون من غير الضروري القدوم إلى بلغاريا خلال مهرجان الطعام الدولي الأول (نوفمبر ، بانسكو) أو مهرجان الأسماك وبلح البحر (سبتمبر ، كافارنا) ، حيث سيتمكن الضيوف من تذوق الأطباق المصنوعة من هذه المنتجات والمشاركة في الثقافة والترفيه الأحداث.
