ما هو المطبخ التايلاندي؟ هذه ألوان زاهية وروائح حارة (كان لمطبخ الهند والبرتغال والصين تأثير كبير على المطبخ المحلي).
أفضل 10 أطباق تايلاندية يجب أن تجربها
المطبخ الوطني لتايلاند
نظرًا لأن الأرز يلعب دورًا مهمًا في تايلاند ، على سبيل المثال ، يتم تحضير "برييو فان" (أرز حلو وحامض) على أساسه. المعكرونة هي غذاء أساسي آخر ، يتم من خلاله ، على سبيل المثال ، تحضير "ماي كروب" - نودلز مقلية بالصلصة الحلوة والحامضة. أما بالنسبة للصلصات ، فيمكن أن يطلق على الكاري الساخن "ملك" المائدة التايلاندية. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل صلصة السمك وعصير الليمون ومعجون الجمبري والصلصات الأخرى كإضافة للأطباق.
إذا أخذنا في الاعتبار خصوصية المطبخ التايلاندي اعتمادًا على الانتماء الإقليمي ، فعندئذ ، على سبيل المثال ، يتميز الشمال بالاستخدام الواسع للدجاج والأسماك النهرية ولحم الخنزير (نقانق لحم الخنزير التايلاندية) للطهي. ونظرًا لحقيقة أن مطبخ شرق تايلاند يتأثر بتقاليد الطهي اللاوية ، غالبًا ما يتم تحضير سلطة البابايا الحارة هنا.
الأطباق التايلاندية الشعبية:
- "خا مو" (طبق من أرجل لحم الخنزير مع صلصة الصويا) ؛
- "Tom yam" (حساء مصنوع من حليب جوز الهند ، يُضاف إليه السمك أو الدجاج أو المأكولات البحرية) ؛
- "Kung som pak ruam" (حساء مع مرق اللحم يضاف إليه الخضار المطهي) ؛
- بانانغ جاي (دجاج مقلي مع أوراق الليمون ، كريمة جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر) ؛
- "Kaeng khyao wab nue" (طبق من اللحم البقري الحار والكاري الأخضر).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
يمكن تذوق الطعام التايلاندي في كل من المطاعم المحلية وأكشاك الشوارع (تبدأ من 07:00 إلى 08:00).
في بانكوك ، يمكنك إرضاء جوعك وتجربة المأكولات التايلاندية في Blue Elephant Bangkok (تقدم هذه المؤسسة تخصصات على شكل سمك القاروس مع صلصة الليمون والبط المقلي في صلصة الكاري) ، في باتايا - في Preecha Seafood (تخصصات المؤسسة هي جمبري مقلي بالثوم) ، في فوكيت - في "مطعم رايا" (في هذا المطعم التايلاندي ، سيُعرض عليك الاستمتاع بأسماك القاروص المقلي ، وبطن لحم الخنزير المطهي مع الأرز ، ولحم السلطعون بالكاري مع نودلز الأرز). نصيحة: تذوق الأطباق المحلية بعناية لأنها يمكن أن تكون شديدة السخونة. وإذا لم تكن من محبي الطعام الحار ، فمن الأفضل تحذير النادل منه على الفور.
دروس الطبخ في تايلاند
يمكن للمهتمين زيارة أكاديمية الطهي التايلاندية في بانكوك - في الفصل الدراسي سيتعلمون ليس فقط فن الطبخ التايلاندي ، ولكن أيضًا الفروق الدقيقة في معالجة المكونات الأولية. بالنسبة للسائحين الأجانب ، تم تطوير 9 دورات مشتركة هنا ، والتي ستتيح لهم تعلم كيفية طهي 35 طبقًا (لدرس واحد ، يستمر من 4 إلى 5 ساعات ، يعلمون كيفية طهي 5 أطباق).
في بانكوك ، في فندق أورينتال ، يمكنك أخذ دورة لمدة 4 أيام ، حيث يمكنك الحصول على فكرة عن أساسيات المطبخ التايلاندي ، ومراقبة إتقان الطاهي ، والطهي ، وإنشاء قائمة خاصة بك.
يجدر بك القدوم إلى تايلاند لحضور مهرجان المأكولات البحرية (أغسطس ، فوكيت) أو مهرجان الأناناس (يونيو ، لامبانج).
