المطبخ الجامايكي "متورط" في تقاليد الطهي الإنجليزية والإفريقية والإسبانية والهندية والصينية ، ويستند إلى استخدام لحم الخنزير والدواجن والخضروات والمأكولات البحرية والتوابل المختلفة.
المطبخ الوطني لجامايكا
إذا تحدثنا عن الطعام الجامايكي اليومي ، فهو يعتمد على مرق كثيف على اللحوم أو الأسماك ، والتي تُسكب فوق الخضار أو الأرز. لإعطاء الأطباق طعمًا حارًا وحارًا ، غالبًا ما يتم إضافة الزنجبيل والهيل والزعتر وجوزة الطيب والكاري والفلفل الجامايكي إليها.
يُنصح المصطافون في الجزيرة بتجربة الأطباق الجامايكية على شكل موز مخبوز ومقلي ؛ لحم بقري مع أرز أناناس مقلي مع صلصة المأكولات البحرية المتبلة المقلية مع البصل والفلفل. يخنة مصنوعة من البطاطا الحلوة والكسافا والذرة واليوكا وغيرها من الفواكه والخضروات الاستوائية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تذوق الطعام الراستافاري - لا يتم استخدام منتجات الألبان أو الملح أو اللحوم أو الكحول في تحضيره: فهو يعتمد على الحبوب والفواكه والخضروات والعصائر الطازجة.
أطباق جامايكا الشعبية:
- "Riceandbeans" (طبق من الأرز والفاصوليا الحمراء مصنوع من حليب جوز الهند والفلفل والبصل) ؛
- "جيرك تشيكن" (دجاج مشوي ، لكن متبل في صلصة حارة ورائحة) ؛
- "Currygoat" (طفل مقلي في زيت زيتون منقوع في عصير الليمون مع التوابل) ؛
- "فطائر" (فطائر باللحم والخضروات والجبن والمأكولات البحرية أو حشوة السمك) ؛
- "كالالوسوب" (حساء غني يعتمد على نبات مثل القمم أو السبانخ) ؛
- "مانيشواتر" (حساء من الرأس ، حوصلة وحوافر ماعز ، مسلوق مع اليام والبطاطا والجزر والموز والتوابل الحارة).
أين تجرب المطبخ الجامايكي؟
إذا كنت في المطاعم التي قررت زيارتها ، فلن يتم تضمين الإكرامية في الفاتورة ، فيمكنك ترك مكافأة مالية في حالة الخدمة الجيدة بمبلغ 10-15 ٪ من مبلغ الطلب.
هل هدفك إرضاء جوعك بالأطباق الوطنية؟ في كينغستون ، تحقق من "ستروبيري هيل" (تقدم المؤسسة الأطباق الجامايكية على شكل دجاج مدخن ، وكعك بامي ، وكاري لحم الضأن) ، في نيغريل - في "راس روديز رودسايد أورجانيك" (المكان سوف يروق لمحبي الطعام العضوي - يحضرون أطباقًا على طريقة الراستافارية ، وهي الأرز مع الفاصوليا ، والكاري النباتي ، والشوربة بالخضروات المحلية).
دروس الطبخ في جامايكا
سيتمكن السائحون الذواقة من الذهاب في جولة طهوية في مطاعم جامايكا: على سبيل المثال ، سيزورون "Pimento Porch Clubhouse" (ستكون هناك محاضرة عن المطبخ الجامايكي ودرسًا عن رعشة الطبخ) و "One One Coco" (هنا سيتم تعليم المشاركين في جولة gastro كيفية طهي رأس وأرجل الماعز المشوية مع اليام والموز ، وخلط الكوكتيلات الاستوائية بشكل صحيح).
يمكن تحديد توقيت الوصول إلى جامايكا ليتزامن مع مهرجان النبيذ والطعام (سبتمبر ، كينغستون) ، ومهرجان "كاريبيان رم" (الخريف ، مونتيغو باي) ، حيث يُعرض على المشاركين تذوق أنواع مختلفة من الروم والمنتجات المعدة على أساس من هذا المشروب ، وكذلك القهوة الجامايكية مهرجان (سبتمبر-أكتوبر ، كينغستون).
