صناعة البيرة في الولايات المتحدة متطورة للغاية ، ويمكن تقسيم جميع أنواع البيرة في أمريكا تقريبًا إلى فئتين كبيرتين - عادية ، منتجة في مصانع عملاقة ، وبيرة حرفية أو يدوية ، يتم تخميرها في مصانع جعة صغيرة وفقًا لتقنيات المؤلف. تحظى كلتا الفئتين بشعبية كبيرة ، لكن الفئة الأخيرة ، بالطبع ، تستحق اهتمامًا خاصًا.
تخمير الحرف اليدوية في الولايات المتحدة الأمريكية
ظهرت مصانع الجعة الصغيرة الأولى في السبعينيات من القرن الماضي في بريطانيا العظمى. في أمريكا ، بدأت تسمى هذه الشركات بمصانع الجعة الحرفية ، من الإنجليزية. "حرفة" - "حرفة". كل من المصانع الصغيرة تنتج ما لا يزيد عن 15000 برميل من البيرة الأمريكية سنويًا وتستخدم الوصفات التقليدية الخاصة بها. كان الدافع لظهور البيرة الحرفية في الولايات المتحدة هو هيمنة المشروب القياسي ، الذي كان مدفوعًا بشركات الجعة الكبيرة في ملايين الزجاجات في السبعينيات من القرن العشرين.
تتمتع مصانع البيرة الحرفية بعدد من المزايا مقارنة بالمصانع:
- يمكنهم تغيير التشكيلة بسرعة ، والتكيف مع رغبات وتفضيلات عملائهم.
- يجعل القرب من المستهلك من الممكن اكتشاف هذه التفضيلات بسرعة كبيرة.
- لا يتعين عليهم الإنفاق على الإعلانات. يحكم المشتري على المنتج بشرائه من أقرب سوبر ماركت ، وبعد أن جربه ، شارك انطباعاته عن طيب خاطر مع أحد الجيران أو زميل العمل. يوفر تأثير الكلمة الشفوية التعميم الضروري للبيرة الحرفية في أمريكا.
تربح أنواع البيرة الحرفية قلوب المستهلك وحقيقة أن هذه المنتجات تعتبر قياسية ومميزة ، ويميل الناس إلى الرغبة في الأفضل وغير العادي.
من هو سام ادامز؟
ربما يكون صامويل آدامز هو أشهر أنواع البيرة الحرفية على الساحل الشرقي للولايات المتحدة. لا يوجد سوبر ماركت واحد يبيع المشروبات الكحولية يمكنه الاستغناء عنها. يحاول كل سائح يجد نفسه في إحدى ولايات نيو إنجلاند أن يجرب التحفة الرغوية من شركة بيرة من بوسطن.
أطلقت شركة Boston Beer Compane Brewery لأول مرة علامة Samuel Adams التجارية في عام 1984 وأطلقت عليها اسمًا وطنيًا وبطلًا للثورة الأمريكية الذي كان صانع جعة مسالمًا.
كانت أصناف هذه العلامة التجارية هي التي أرست الأساس لتخمير النخبة في الولايات المتحدة. اليوم ، صامويل آدامز بوسطن لاجر ، المصنوع وفقًا للوصفة القديمة لمصنع البيرة Jim Koch ، موجود في كل يوم شواء على العشب لأي مقيم في نيو إنجلاند يحترم نفسه ويعتقد أن البيرة فقط هي الأفضل … بيرة باردة جدًا.
